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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇) C" j, Y8 x) A+ l3 G6 y; q* m
3 `" W3 `* N' J6 [/ I公仔箱論壇材料：
9 r( A$ v7 w, W" \8 [8 c鮮牛奶(2杯)、
: s! Y0 X; A( b* x! T) N( D雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 _# @8 I/ O/ L+ c. F1 {9 l
細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇1 C5 p3 J+ m" l; I! f( U
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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" N! O1 R% n- S8 j' j3 v3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。) x$ k! y5 j2 ?4 m! e+ I
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- \' O0 M Y, y; |4 btvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇& |( X$ S' Q. ^( S
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。0 G, A9 y& O k6 K; F
2 Y h8 ]. C; V8 S9 n) r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" j+ O; |; o
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$ ]! I6 \ L" p c, ?* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) K% S5 g1 E" T G
$ Z: H$ c" q* S- Q6 A1 y: {tvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。5.39.217.76. D1 S: \: i, M1 r( B! U
9 q5 m6 v0 `& W) I9 }tvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
; E' _- K" }/ t" ~% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^. f* r9 X% Q1 d$ X5 ntvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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