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, F, r% P5 h. W8 ?$ Q烹制材料(兩人份)5.39.217.76! A- K& ^) ?; ?! x3 k" ~
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材料：公仔箱論壇7 y% s$ B; g) b; l
鮮牛奶(2杯)、
* F5 G, l0 a5 m! j2 {/ c8 f, y雞蛋黃(6只)、
+ n+ n8 N e8 o6 S3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)
1 w8 ^2 \2 y7 P7 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 L' G+ u1 f- u
l; S& A! }1 z公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
' G5 X6 P! o' G ?: r2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 H' {' e2 G; S) X9 P" i7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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5 X3 W5 L( N' u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。) u" ^# x& a, s# y+ r5 X( }) A
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7 K$ t2 b* W* x7 D# W& F1 ]& l% Ztvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。5.39.217.765 j( H# J1 w. c% W3 L+ r/ {
3 ]' F6 ?; l7 ?! t8 _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F" r3 v2 \7 B* N9 Q0 p/ Y, Q
2 t& Y+ {1 l4 r! J! S& m- w# z5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。- J8 [8 Y0 t4 S8 n, \* |( q
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貼士：公仔箱論壇8 ]) Q5 p4 g$ X8 Q9 ^
! j( p! A8 z0 j {+ [# c 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。# w" t( F. o% p. w, G% Y
: A( F P" T, Z3 w- X; A- X! {tvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# h' H; X; ?
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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