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3 j; ]) j# S9 e# L- o& Y! T7 j3 b; i! _烹制材料(兩人份)
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5 {" z; D4 }$ `* ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# T- }5 F8 g' Q4 }
鮮牛奶(2杯)、
( Q3 t8 D7 B/ ^雞蛋黃(6只)、
8 |5 V0 r. v* \! |. s5 w9 C7 V% |細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb# T& N$ e) O% o5 ]& h
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# B. ]4 z) e3 v3 h' Dtvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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2 T. n8 `+ x( e ^: {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" `* a8 T- C# l
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9 L! }7 L3 @, k6 r" {4 f! Q5 {# F4 I* @5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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$ Z7 y) e! j% j0 k0 a; ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。& y! l' S; o% `9 T9 V c$ m& `
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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