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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 E# }# _+ Y* ?1 N. d" j
$ i! }2 i5 F- S) a1 B材料：
% O# ]( Q2 t" \& X$ N$ W5.39.217.76鮮牛奶(2杯)、
L6 m1 D: `1 P) m8 N; j, w雞蛋黃(6只)、
6 }0 ]+ Q8 V6 q1 M5.39.217.76細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 Q! w* I9 n6 e/ w, ]- S% n
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; X K, O; ^/ q, | |1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, Z3 R5 G3 o- ]4 L/ y
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& o- D7 c, ~/ ~: K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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; J* @" Z& H) a2 F" U2 [( W; ^* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb o6 N7 D. H# r
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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& W# K% `$ \2 Y1 f, S5.39.217.764 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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* E( o7 J: E' Ftvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! g9 Z& M7 Q! V* I* i
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貼士：
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F5 c* ?$ y2 |tvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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, |$ n+ q4 E4 I/ P& W1 \( Y 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3 {% ]3 \+ C* Q, j, q# l 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
* Z$ n% v7 _* y; h3 A$ O/ I3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t5 N7 Y1 l r4 X2 g# ~0 R% _
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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