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+ c3 I* I: p9 w6 L+ E5.39.217.76原料：9 b; ]$ v% s+ s
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。 c+ f& j: n) ]( S# O( h, g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- I% I5 A2 q( j7 J' q, m4 y3 w
炸酥肉：
B5 F2 p2 I( J: o1 H6 p% Itvb now,tvbnow,bttvb1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
2 d5 W0 V5 o1 ]8 ~鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；' r3 c7 T: ?2 g6 e: h
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；* P8 V2 g: `; ?" O, ?
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
8 Z* p& _* a% B! E公仔箱論壇4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.76- m- T. X; m2 ?7 c: f" |
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焖酥肉：tvb now,tvbnow,bttvb9 d; H; d1 }! @8 M, Y
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 b! o3 \; P# L
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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