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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
/ e$ T+ S8 @% b$ w6 _公仔箱論壇猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇4 q8 I+ n B+ v) V7 i
( R O, l0 a; `" d- @% K, i原料：
5 d# Y/ p; j0 @5 k1 ~# M. ]里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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" z- c, E0 u: s& O6 p6 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ F, u, |5 ~( k
调味料：
, K6 V/ o* V3 z1 i' c U生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等' q5 R; e( h1 @; h, t% h! a3 ?
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做法：5.39.217.764 c* @3 {/ w) w; c
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；+ t m2 Z6 |: Z$ m
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；* k6 p% A2 k1 P/ Z( v' ~" U, Z
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇: P0 k$ {) |& u3 X2 t) @2 C, U) ~8 K
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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0 \4 D @/ y3 ~) \$ Z8 _. r$ u f公仔箱論壇5.39.217.76( n$ i2 t2 E c0 l& U
* k2 c( `4 `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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* @/ v7 j/ y, A& }$ y西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
6 V4 W6 V+ J$ X' x D5.39.217.76最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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' T* Q( e# ~9 C% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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