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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。3 D$ d+ _7 @0 l
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
9 R1 B; k V2 F, B+ `! G% @+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 s) N: ~, M. ?+ R
原料：
" p9 O# }: h4 ]4 ^& f& ?: O里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇 y4 J0 T' z2 z( ^/ N7 o
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调味料：5.39.217.766 g% i) o, c8 b c/ s
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等- X( F0 m" [8 F, b. f1 u
4 E) e o, c& ^. Q! Z3 x, }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z* } L5 x! Y* l0 f1 p' ^+ [
, s$ w1 V# G) c; U* d& |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
\4 I: Z7 r5 i2 Y. ~; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
% @" r, ?8 T: t! ], C2 r- mtvb now,tvbnow,bttvb用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇# ~4 N) U) ~$ V
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5 V7 E v5 Z; m: I+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
3 m3 J- L! O6 } o4 h" \ gtvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；tvb now,tvbnow,bttvb, x5 J, ?% C5 `% N- V
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。5.39.217.76% o. a; E3 S4 R6 T
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了: L/ n& \) m! @9 ?: G
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$ W* U8 W; e4 G+ W, P3 l9 h猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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