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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇2 a0 N: d7 @3 H3 g
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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; O5 m6 @3 n$ d( C$ p0 N2 o( [5.39.217.76原料：
! ^9 R2 P0 q* I. R2 y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等% p) l+ ^! p' _5 e% \
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" q! q4 q2 w) n: @7 t& R/ R' g公仔箱論壇调味料：公仔箱論壇) F" e7 e, s% g5 F
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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e3 u% o; p9 ^6 B& }1 }5.39.217.76做法：
/ O0 B8 G$ L, y( x' R6 [里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；$ ?. j! g3 S1 r- W( y* z- b% G
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! ^. U: V3 n9 @
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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, v4 t2 Q8 Y4 x8 t' Q) ]/ m公仔箱論壇洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇# M( h- e# \7 c: h0 B% B5 U$ B c
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了5.39.217.76& _ ]1 J! r A3 q4 W
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, D% N+ f0 O) B公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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