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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb4 L' J. `4 E$ j4 J+ K- h4 r
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇 T* x) K: s+ S
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原料：/ z9 n) w% F8 ?& Y( [% t( V" N
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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6 f0 V8 i0 ]/ X0 }* F& @调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) }) f2 K% D
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5 a# I6 Y" w8 O) S$ F: A
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2 j- M# d2 _5 F7 [; X2 {6 t5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb, z! C- F) `- F8 ]
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；" c/ D6 e% Z9 m" q/ m h+ M
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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' Q" e' W' `, r$ c, B1 h公仔箱論壇做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；& M) x% G+ C) B6 c. P8 i: H* F- H
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；, L5 R5 _3 {* o& I; n* J
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/ s+ u4 ~% f7 u6 a$ Jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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1 ~. @7 f$ b/ N公仔箱論壇西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
; m; w4 u$ A* D, n) B# l4 htvb now,tvbnow,bttvb最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
0 U6 V- [) X$ x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 O' x7 b/ }' }6 U猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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