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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
' ]) o+ Q/ S& _+ P/ W0 i" x公仔箱論壇猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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/ L' B. j( G0 }! T5.39.217.76原料：
! K4 J3 B2 N+ l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇" m' G9 g7 `8 i9 s6 O7 u" \- q# K
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* r7 J) ~! e; \/ X7 [: Y公仔箱論壇调味料：
% N$ A# }( {" D+ W. g: `+ W公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
( V5 \ K, ^! Htvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；; d2 ^- E) Z) R6 A
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；- j+ y4 S( a- n1 M7 [7 p% r
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+ D3 Z2 C: }" Y9 x) W- |9 A! ]0 W, k+ l做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
! {6 d( e* H, B9 A9 N3 g公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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; B% }1 R3 k5 Q; xtvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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1 }/ O: d6 ]; g5 z: I9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y/ z/ K+ ]0 d7 I+ M. n+ o西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
x/ A+ ~( W# n7 ^" M- I最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ ~9 {& n) j: Y; b4 ~$ ]& a
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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