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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
! h& n, s0 E$ U4 G* Y猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：公仔箱論壇( m; V% ?0 p3 i$ f
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇8 W. T; q2 Z( }' u8 \4 f" B6 [
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调味料：3 d3 c, I2 J8 W5 n* k" D Y& q @& Y2 ~
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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9 A0 G' i) g5 _+ K2 @! ]公仔箱論壇做法：
$ y2 ^4 A- q$ @; l里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
: N" O/ [, s- ~" [tvb now,tvbnow,bttvb用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；! c+ g' u9 b/ g( t. U* P j
/ m5 j4 T' u* P% c3 o) O% ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ V8 v5 N+ c6 J& U$ R( R
1 e; f* m. q0 i9 ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb! ?, H; K2 l% R5 y. s3 I
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 y- |4 r+ o2 B5 i0 `7 h2 [
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n; E0 Q/ c. A. p7 c8 q$ B公仔箱論壇洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F- O! l6 ?2 b; p1 h9 h
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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