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要做两个面团油皮和油酥
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' _5 P# M5 W' O1 N* S( O2 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
2 i) T/ N. l3 x- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.763 j& {& j' ?" J. @& Z) p
- _- A$ b& v @9 ~3 R* ~公仔箱論壇 5.39.217.769 k; x% |5 a' H" O. H
2 `( N4 W5 I' H: Z/ \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 y+ Y3 t8 L1 m9 Q2 @公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.769 {. A. t' |) V6 g. c& Y, q' {
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
6 I' b' A4 V2 _, x" g! J; Z$ r( n5.39.217.76将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! W a+ Y' J$ }
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）( u( D0 m8 H; K" y
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
7 a! }& P# ]+ N% E* J, v将油酥放在油皮上（见下图2）5.39.217.76( C E4 X. P: g# W. `2 j/ _
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 i9 Z. B, C4 g7 u, S- g2 U) L. ~
将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. n# A6 s0 F6 ?
/ V0 H7 B& c5 |2 R$ d" n# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % |9 ^+ _) ^3 K4 s$ ~/ S; l
( J% ?6 _4 Y$ u) U2 o+ o6 \卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% b0 o5 I; U5 M5 dtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 o" j' B: W- ]: o
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5） N- k9 n. `! h
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* y9 k4 S. u1 `' n& f( x
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j; V5 r O' b, i* t* O/ {0 dtvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
% A# O0 ]5 E3 D9 \洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
8 W9 @9 s, `3 o7 A. J* |tvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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