 5 @. j ~) m4 _$ j$ ~2 ]
要做两个面团油皮和油酥5.39.217.767 r6 `- V# L3 s; f+ C0 ?, Y
1 f' Y4 [/ G3 m2 |+ k* j. e* xtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^) G U4 b4 x3 o. j公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb- F% p. A$ m: W! T& A& Q" C3 u
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
; O" v9 N: n1 {- W5 Z& B5.39.217.76
8 y$ ^& G$ s" a7 j4 x9 J* l' m5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- r' x/ f( T9 G" @9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 O% h4 \0 @2 Y7 v; ^: g
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
' R8 Y, O: R% l* I8 v* g! x+ }tvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
9 g3 q0 U' m7 z Q. @) P搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
6 ]/ q# U/ y Z$ k: Gtvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）3 W6 k! }7 {5 T4 L5 e& |
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
) ~+ T6 j/ v; Q6 r" ^% J# x公仔箱論壇
+ l) f$ w3 t# Q& P9 z/ \
1 s! `8 N; K* k1 p& x( o3 X8 M5.39.217.76. `2 e* B5 k1 ]( ?* q @% J
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb0 I: y1 \# l+ J3 m. ]" _4 R7 W
将油酥放在油皮上（见下图2）5.39.217.76/ x, F) N1 @. }9 w* m. D. }
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5.39.217.761 u# G! t; s- O( X
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
8 ~$ Y+ I+ C$ i7 J; l公仔箱論壇! q1 S# P( L" I0 k3 _7 m
: s1 K% ]4 ~) w9 P0 K9 e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
( Q' _2 t( `. h) {9 i+ d- Z% v; |卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ }, m! Y* R9 c4 F6 C" \/ {7 S
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.762 ]3 Q, k% K5 }: v
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 O0 u4 }: h9 X9 [ }, m
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）5.39.217.76. ~( b5 C/ k! U2 F2 q o1 p
; n" N8 p% K# Mtvb now,tvbnow,bttvb - I2 v3 S2 I/ }( y. Q5 V
0 t, v4 q; }0 R i! d8 W公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& E* u n5 @( ^5 [ r, B& w
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇" n9 s- U! W: t8 s) ?: R' L' X6 \
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
! M6 c8 _1 p. H ]+ L7 {
8 ]# k9 d- @( s5 J/ z5.39.217.76 公仔箱論壇3 [) h7 s% Q6 i+ R4 D
1 R" h& q7 a5 S8 n8 w' K
香酥的绿豆酥皮出炉了。( S; Y7 M) `! C& ?
tvb now,tvbnow,bttvb U5 H+ u/ k5 Z9 a% }8 F* ~
 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 