* J( a# {( ?1 c要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 \9 `* p/ v7 V
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. \+ p% f) { t" ?; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇( X' H# S; f' T- D
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。) {7 H: V1 s$ A7 m
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0 d2 s: D5 E$ V9 _. G油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）/ t- S: ^8 Z( f: c9 L
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.76( S5 y+ ]& W: o$ \
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）) A2 i1 |7 a8 g. @0 Y" w0 j3 k
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
' S. q& S6 _) m9 C' t8 Ztvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb: ]. Q2 |4 w" i* {* E7 C2 ?, c
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb* G# w: i# M! M" ]2 a5 U% S: G. L
将油酥放在油皮上（见下图2）
/ i, g! L6 x; C公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
6 X- W" g8 |, F; ?将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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1 w& E: O0 ?2 W, @3 z% h5.39.217.76卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
6 u* O) F; ]2 O9 v3 h卷起后压扁，擀圆（见下图3）4 ?7 v& |, [2 C) K! C6 ?7 {1 x) @1 z
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇! d, z' Y. q& v3 M" |3 Z" _; o
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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! j( K1 f2 ]" j( `( j; M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 W& X5 ?0 Q. t7 `3 P- ~) M' Z
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）' s& o) a0 {0 L; C/ N+ R5 ~- s
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb% f* e& b3 j" e/ f
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb& C6 V) _: K" Q
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4 M3 L& e, I# G0 S& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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