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要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ X; _: x* ?
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。# }! x) \3 I7 S4 q4 o8 f% X
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）' V; b/ ]$ F- H3 t4 W$ l
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
; j$ S( o% L& L" F9 @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
a) ~, ^' v3 Y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
* b! I. M5 Z; ]1 p5.39.217.76将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. j. X& F8 b5 ]+ }! R8 y
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇 ]$ S4 k, O0 t% y, b% K
将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( G Q- V' Y- U6 m* x% u
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb% b4 F, t) m6 G+ R/ I
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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8 v8 m: @0 j: Z- O8 U' c卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% B5 @8 X; @5 P; `) l卷起后压扁，擀圆（见下图3）
& q8 N: k; r- U6 m {4 L) \- C' }2 l; K包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb' r4 j6 w0 u( X6 V Y8 ~
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇4 e" p! H0 z- x7 R) V
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, L$ ?2 ]* A- N, t9 K( V* U+ }tvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.76" N2 N/ H7 U! K: B
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 K* j/ d$ i, Z- Y, K& l( t7 @* H* q" mtvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。7 V; J" P: Z/ O/ F0 M
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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