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要做两个面团油皮和油酥5.39.217.760 r" S( l, ], p
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5 M/ ^' V, C7 c, O; p; D- Y材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。+ _$ z8 w3 t& T& ?1 G
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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{4 Z( Y7 r" m7 a! u/ rtvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 f$ I* {. w8 }% N0 ptvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
% `* S8 E5 F4 i4 n+ V搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
- i8 W4 h' @& c2 {8 p8 G9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）公仔箱論壇, j& s) X: ?6 O' x# M5 g
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
! d: W5 P) v; Z" G) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ s- ]5 p# |, ~: A! @. p" G7 v+ y
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 T+ E9 I# a. _2 k3 u! z
将油酥放在油皮上（见下图2）
( ^+ M1 L4 ?' G( J0 i; C* G' w5.39.217.76用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇; h8 V; f, T4 E2 x8 m t8 J' P
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5.39.217.76' n) I+ d/ _5 s7 S
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
# ^& s/ e1 j D4 N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 w9 X. }8 D; r' \2 H# |
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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) T5 Z* Q1 k( m4 \5.39.217.76画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
) n |6 L$ r: d$ c' \6 H x2 S公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
! v$ r5 x. y6 u0 Q洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
) `7 b0 f% M1 s3 u7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ]. J. O1 ~: Y9 h+ G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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