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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
' `$ S& I, c# {* c/ |公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.765 h% i+ m, l+ G D
u6 q: p/ T; w ]; K2 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% O% \, Z9 H! W2 j
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
7 x( [. Q- `" u4 u$ B2 a6 K公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）( f* E& j* n: N9 c8 _
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) _1 k4 P" \0 p& F/ m# E公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
6 |; w6 }) f( x, F/ Z" z将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
: L. R/ a' w/ M9 o( Y, T4 b5.39.217.76将油酥放在油皮上（见下图2）
, h0 `( X9 K8 Q& V5.39.217.76用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
: L, }- K, A' v+ T将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" o3 q* W h' y, V+ X# b
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( z5 j6 q" G) ~( V卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
5 ?" m) Z% m7 h1 A$ G公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）
3 v6 _" V( N2 s7 p7 F公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.76' h4 \1 m. |) V9 u) @& k8 g
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb( I/ ^5 x; `8 S+ B2 u
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" [9 r# [7 V/ X/ c, d6 @' ]画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
3 G6 d1 ?# H* W9 ~5.39.217.76洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.76; O% J; |" R% o7 @% z9 E* Z
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
7 b$ `1 @4 g, f3 Q7 M2 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. |4 ?; r4 B/ \; W+ f
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香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 L) q& o5 ]1 w! K/ _
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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