[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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0 [" [9 X3 [3 j. R& s2 rtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】   ~3 `4 p$ C2 E
蝦仁 12尾 ( H, t7 H. u* {0 W8 t. R; x' ~% d
鍋巴 6片
6 L6 D* p% D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1支
3 P9 f& D" B" @: w/ ]/ {  P5.39.217.76蒜頭 1顆
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' A, r8 Q/ n% B: m- [, vtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 I; {% N+ p9 D
茄汁醬 2大匙 5 Y: W: R8 M' V! w% L8 ?8 l
水 1/2杯
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【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 Y% z  O! q$ p$ }5 j
糖 1/4小匙
$ g3 d2 u& A8 I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& z0 f* k2 Z6 j
太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ b( Y% O8 ?6 q! e0 B$ K
酒 1大 5.39.217.76( G: Q. g; g- ^- d0 k9 z& i2 ]# C

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【做　 法】
/ W  z! f8 ~7 s3 g4 `1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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; K* D. B' t9 ~6 Q# J, H4 w  ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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8 s7 X* _* G, A8 E1 [! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。