[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 _! E* _, z9 D
蝦仁 12尾
7 u# s3 F) |2 i# N. |鍋巴 6片
$ @! ], b; ~( `# l# s$ ctvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 , f8 Z" n7 c) a2 E* Q) G4 \
蒜頭 1顆 公仔箱論壇9 R5 L; f2 p+ [; m

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7 f" v3 W% I  ~8 R7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ Q) q1 }, q  _3 m2 R1 z
【調 味 料】 ; W) M8 z( _- u+ @
茄汁醬 2大匙   a0 |; O; |# M( v) o. G- I; O
水 1/2杯
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3 g! v4 _$ {' j" R' [【醃　 料】 ; ?+ w3 o# l' q2 u4 ]7 D6 Q' B5 x
糖 1/4小匙 . n1 u6 I2 k9 E/ X
蛋白 1/2顆 4 l4 b9 d- k4 Y; Y5 S3 N
太白粉 1小匙 # t+ H9 _6 y# Q+ l) d( x
酒 1大
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- P1 D; {- s4 o; Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
+ m9 h5 i9 |$ L4 {: e% ^$ e1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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& M6 k& Q' l* a( P, e7 o' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。$ E! ^: i  j0 n) F2 ~) r' E

. D/ {( D/ m( N8 ~4 R3 N公仔箱論壇4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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2 o' w+ U" x# U- N公仔箱論壇5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。