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4 H5 q( `" j3 @公仔箱論壇配 料: 5.39.217.76+ a, \) _! \; }0 z& ]) s$ N
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
3 z: j! h% m+ X+ u! n〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
7 C5 w: L0 k% Z Z) P公仔箱論壇〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
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5 H0 h9 @3 D, ^! t% w1 e5.39.217.76·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
( i4 ~& F! R) u/ r/ C" F. a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ b1 G9 o- _) c
. i [+ Q- p" {6 c5.39.217.76印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 5.39.217.76/ J/ b& _, u+ x/ @
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操 作:
+ b/ Y# I4 x I0 ]7 A1 j' i. p. [5.39.217.76(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
' ], K& M; h3 x7 s- P! B) ?7 V公仔箱論壇(2) 高麗菜切粗塊。6 A- \, R$ [0 k1 U1 T, ?
(3) 辣椒切片。5.39.217.76# _* J8 ^1 I. S4 `* F9 D
(4) 青蔥切段。
; W- u+ k. t; W: k: Itvb now,tvbnow,bttvb(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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