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$ h1 S/ M- M- ~" k2 }" {5.39.217.76配 料: % I( `- ~2 \) k5 q- _; b9 `7 y
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g5.39.217.76! x- K$ W( o8 x( U8 U
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
\) ]6 v* ]7 P- s公仔箱論壇〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 公仔箱論壇/ m# s0 I- p8 h" t
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·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。8 j: S3 U5 n- J' q+ M9 O
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印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 : r1 r' L+ e) S0 S7 r: J
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操 作: tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 b. P8 J: v( m* J/ K
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
" d) B: U& A3 W* I; I! P/ W5.39.217.76(2) 高麗菜切粗塊。
; J8 _3 d/ n+ Q6 H5 [1 m: f(3) 辣椒切片。
7 D# n( T" Z% k2 k- l9 v5.39.217.76(4) 青蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ W( j5 x6 R; c+ Z& L: l
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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