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材料：" w6 a4 F, V, e, W: g1 Y$ L: p
长茄400g、猪肉馅60g、* U' C7 v b1 A$ F! ?! h, v
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
$ x4 L7 ^$ P) u' U9 W6 v, n蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
3 D- a1 { w9 P, N5.39.217.76白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
8 E4 o, Z1 g3 O7 L2 H) X- E公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。! S: \9 a$ P( e$ ^" Y1 S% n3 m- b
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公仔箱論壇2 F' N4 Q! o: U% J+ M0 F+ H! W
做法：
8 K! T: e8 Y* s# k4 c) k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5 E! w- ?; W5 F* V G1 Z! \( P2 h
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
: D6 D7 [- Y2 @9 h3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
( w$ A X- z8 z( x5.39.217.764、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
/ o8 ], }2 v3 q8 p1 g$ Utvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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