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+ J) n% M0 T; ]& g' b. I材料：
. l8 H6 E& D0 d2 x+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、
) ^; @7 U1 r3 p. k) F* r柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb' A0 q. n. k+ n) \: G6 A! y& Z# Z. u
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
d; T( P1 i+ [& ~5 ]9 u$ h6 L$ i h C公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、& i/ c, F* m; P% A
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
' H, @6 L" n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：- X! H4 t7 G3 R: V: r
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；6 u! |& {1 S4 e; }
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；% k8 b) V- D# O. N7 Y8 e/ g6 g3 l: f
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
% o+ L; F7 t, R9 T+ d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* ^! [0 R. s+ K) e" U# @
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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