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1 [9 ] ]: C4 ]# { C公仔箱論壇材料(约20个)：& ` d2 i: \; ^% [
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 D9 Q/ _" b* K6 _
% G' f9 ]& y, W: e. a3 J8 c8 s5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, s* f4 y O9 _. Q& n
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做法：
1 _/ P0 g6 H" ?% m1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀5.39.217.769 k" D/ n! O. W- g
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀5.39.217.76& Y4 i, p" [; C
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9 b; C2 E( F N* d; q' _3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌公仔箱論壇5 A! E4 T' ]8 q% q: f' x' |3 o8 P
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 s8 U, V o
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7 k& q! L& M0 V5.39.217.765、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）tvb now,tvbnow,bttvb' P( @ q6 `: J- q
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* z' _# P h$ X# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出$ s, O' W" Q4 G9 e- @, X
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0 D, `4 n( E7 E- [tvb now,tvbnow,bttvb7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内tvb now,tvbnow,bttvb" b/ Y/ T. g9 h- y6 W8 G: k
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/ }5 N9 }0 i* s( @$ ^tvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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! B, { F; E' [6 b; l公仔箱論壇做泡芙的时候需要注意几点：
/ w* ~' Z, s0 Z! N( {) v公仔箱論壇1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀5.39.217.76' h) Q- G7 D- {. {9 ]' `. ], U
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: a9 X. H+ C% T
3，加入的鸡蛋不能太凉5.39.217.76% G# Q7 b1 f& V1 s* I
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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