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原料：
3 A* ~5 \/ m @$ o1 w水半杯，
) ~& B) M* P# O/ P) X0 N5.39.217.76白糖一杯半；: v s8 M: I7 ~* q; X( Y- o
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
) [5 D( Z6 [# J& h; q" L; htvb now,tvbnow,bttvb炼乳28盎司（condensed milk），
+ q# b8 m, ^! h+ i9 S( Q$ b( ~8 ]tvb now,tvbnow,bttvb浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。 O; F2 C" l5 Q" Z2 m/ ~
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调料：7 {) Q/ Z T' w
香草香精（vinilla），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ E6 x" j8 z2 Q5 ]; F5 d
橙酒2勺。
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6 y! Q) v$ [7 Q6 s D, ^" v* N1 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. O7 ^1 e0 r; F4 M8 m公仔箱論壇1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；# c- |8 l9 a3 x) ~9 K0 B) J, {& m+ N- H
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
! L( v9 E' |3 p8 W' U( u+ ]公仔箱論壇3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
+ C- G v& y& y; G8 M5.39.217.764、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
4 d( c5 E2 ^( Y! `8 e/ m公仔箱論壇5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；5.39.217.760 E2 J5 }" a1 h0 I# A2 y8 |
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；tvb now,tvbnow,bttvb F0 y+ _2 B- j+ Z+ g' F1 Y4 V, z6 d
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
2 R7 f! {8 l" {* ^; p) k3 Y* Y公仔箱論壇8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；tvb now,tvbnow,bttvb& b) N, H" ^4 x |
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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