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. j# W) E) j( s5 v) ~! t# M/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料：
# K5 z \0 ^4 p! X6 U6 ~( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb* _5 v% t* V* q
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 公仔箱論壇' k& [& \+ g* n# x
7 r2 @3 I4 G8 Y i8 a% q! Y3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; R' z; K" r: A9 {0 A! F' U
焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ w0 _+ @% T6 T0 Y
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x, G. U2 w# G- U
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
# e3 b6 k0 N' x( \6 }+ ^2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb# p; b" r. O' p9 K# w
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 r+ n5 C* a
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。. s: p, r# M* B) R" G& W! e
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇2 F. K' `1 h+ h2 j' q
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 7 i) w4 g( E E5 h% u8 ^
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇2 `: X; u1 J: W4 `* m% v
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb. y( L' p2 O) T( u3 i+ \) o
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! E. g8 z4 S \4 E% r# o8 @! g6 M5 W
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4 H: N1 l! O& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。7 H0 |) m8 K5 y# \
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6 v- Q9 F# t2 x0 wtvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb# s6 m5 F/ y; U) {5 B
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb: u& x6 X6 e* Z: n. H
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
/ d' I; M3 ^5 F$ W5.39.217.762、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。& e; `5 M. y. g
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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