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塔皮材料：
$ ~1 v$ I& {! A# m( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。公仔箱論壇, g i" L- r3 ~) C; g. i
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内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb# P( T# p9 Y( n/ B7 s. s' n" o
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb p# T6 W4 l, A) @% z9 G. r
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1 X) e/ E' Y) P ]$ {% [% J9 i) s焦糖香蕉用料：公仔箱論壇7 D+ T2 Z4 [7 f4 Z
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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& G3 }& z! [( P1 B8 c做法：5 n3 Y I+ D9 G& P
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
6 ?& Z: H/ M6 c i0 i8 d( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
6 _3 u$ }9 C; W: B0 \+ ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! X: o; E( r+ n9 t! \" A; f" \
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 G0 C9 c+ c6 i5 N
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
! ^" ]" b2 Y& d/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, `: B+ {. J8 ^+ u% [
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.766 U8 I& m, V4 ^9 {) v) h
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* d& L5 {& } w
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
/ C {8 J* J; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 l6 M1 A( Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. F' `& B% T# {# F
" [( d, m! J8 g6 r% b- Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ c- |2 ?( s# p7 P8 N
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3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇1 \, E! b7 f3 _* x+ h+ `) I
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
0 L* X& M. q8 C6 C+ V2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。2 l+ B/ F9 b c# ~' V! H; m
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" Z6 x9 f7 j+ V; X5.39.217.76小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
( E: [4 M/ q& T" E1 A- a# d; G2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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