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& N2 r0 u6 o k* J" }6 r/ }) s: w. z5.39.217.76塔皮材料：
5 U6 U+ `7 c* \5 M公仔箱論壇( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb" b- f& T$ t/ L& _3 h
1 V4 P$ w0 ]8 G% i8 t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 X) a O7 `2 {2 A9 w; i. B
内馅椰子蛋奶糊用料：
" Q( d0 b) w: H: ]8 `* B' Q公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 ; z# b% ?1 }2 \5 E& R2 U
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焦糖香蕉用料：
! L, {& X P4 \7 Y5 y1 o8 H- n% Y香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t G; u' h+ ^7 O
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( Y/ H6 B ]; p+ q) d6 p公仔箱論壇做法：
9 ?5 D; F. D" s" b4 c2 s" K( Ftvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。7 \/ W* a( N5 G
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
8 h7 i; h. Y) t9 F& G. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
1 w/ X7 r9 Y* @4 N9 { r, D8 k: R公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
+ G- t3 s: v6 h0 ~5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
& ]: x2 w% g8 ~. D6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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, a5 v* x! s2 q0 F' \（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
5 w5 y, R3 C4 `( v G& c5 P. Mtvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* q- z2 k" |# D6 @
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- E- _& ? }7 l5 v2 j5 L3 i3 y公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔1 p0 f, @& c Y
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ @! u7 `" F8 C' i
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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" b$ Z, y' I+ w; R5.39.217.76小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
4 p/ |' s, g' r# B公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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