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; Z6 Q$ w' E( S& Y& h6 O# a- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料：
# V& [0 J& O% R( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 _! D, k9 M' ` h' n, T- S
2 S" Z3 P; a7 C* e. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& B2 W# s* o' P9 W w
内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.76# r3 v8 P8 ]$ q
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.76* z y& |! y$ U8 f
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+ q; d+ S, V: C, w9 W2 p. h7 z公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
/ X/ d' O W; s) F香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
' t) [% @ l2 |0 u0 W- u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- `: V: z; @+ h) n% T
5 R7 j% H H+ Q做法：( _+ L- u, L; g4 N; t9 z9 \7 g
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb" i' r4 a3 K, ~1 c6 i: @/ A- _
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。4 a& f4 {: f& y
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
% Z" F# k s/ t4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
' ]& @, |6 _% f# _/ }7 utvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。5.39.217.767 U& Q( B, k; {1 v0 _6 ~
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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7 Y* R; |) p* c x# W$ y6 j继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5 O/ K6 `) ~7 v* `# ^& \
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3 H+ p0 X* D9 T8 p& m' s: {tvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉 [" k4 k _$ Y( n' C
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。* F# _% @1 I, E
: N! s, x- v6 u8 T& g% W' etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 x) ` ?. E8 X* M; }5 w* |( c$ }4 A
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。5.39.217.76* Y2 A+ c& ?# ~) W; A8 R7 H/ v; V
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; I+ @) c0 A6 y7 _% L% a% A! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 d" i! A% g$ h# N
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3）烘烤香蕉塔
+ e/ A+ s/ k) z) k8 u% x* D1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.766 f# ?$ d: t# `3 o* N
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
6 C3 `0 u( w4 x) g& [/ y9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.76- n) H- `8 A* B3 [
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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