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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 b! G! t$ f8 p. t
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。 R' R- w7 i7 o z$ C5 h
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; X/ V; Y) i7 q* V1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
. t% p9 x% l2 m& l7 c" L- b( wtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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R9 r+ G f |, r焦糖香蕉用料：
# R4 J# I# a, X香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; x- Z; @% N5 v
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4 L8 k. c- v" s* t1 e* t4 J做法：
; e3 E$ g' y0 I( j8 q ^- {: }1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5.39.217.768 g4 w8 E: u3 G* ^- ^8 i: [- V
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
0 B: M) l a- y: o/ `5.39.217.763。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
W% U) Y( U$ X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
0 t7 h5 T! H. y6 N( ^5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
0 m) ~' ?- T) a; Z# _, ?tvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 . _) V2 m2 j& W" Q6 `' j
! G6 T4 E, B8 N公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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3 t$ f5 c8 }8 z+ `; H) G公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇$ {. |2 `& V0 e$ O% [ b& l
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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" ]7 X5 z2 |6 X$ u b6 X& `# c6 k公仔箱論壇
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9 m/ Y1 @9 H( b* X6 Q4 ^ O公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ }, I( }( x6 F3 w l6 V
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。+ ]2 u( n, q' p% w# a$ V
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) ?2 s. ]/ L; Z8 {
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+ e' _- W A+ [: {3 ~' ctvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
7 h' x! E2 C- ?. z" x a公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.761 d" r; I8 @/ I- v; t$ f+ I
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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