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' I& h7 a) p8 f( ~5.39.217.76塔皮材料：
' a) @# W/ h( l; |( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
% b: `( W0 o1 q h1 B5 g5.39.217.765.39.217.768 Y7 V/ K) O. v
! y+ y( y) x: Q# T3 a内馅椰子蛋奶糊用料：
* _4 n! j, b& A" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 公仔箱論壇. p9 i' f5 Q8 S9 v( S& B' r. G/ c8 Z
) k5 |) S+ e& q/ K# B8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: t- |; M% h
焦糖香蕉用料：
# i% \* }; k) {/ N香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。5.39.217.762 B, @% T$ `8 z, B
' {- V8 V, \$ t5 B& D) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" p! I3 @- V
做法：
* ~2 y, q4 A4 \: [% t公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
% O; `( `7 S: F1 i2 B9 `7 m2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
6 q0 f8 P+ \6 q' I7 ]5.39.217.763。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
0 ]2 T0 f/ U0 }0 d2 z5 @5.39.217.764。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. [0 g) }' t( Z+ W( B公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
3 E/ p$ m% _9 g1 D: I6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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' g, {$ c- [- [$ O1 G! q7 I3 m继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
1 P, }6 B- r. |( I% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 K2 C. i' R2 F
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6 l- S" q4 ]" g$ B+ ?( i! Y3 I3 g公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉' [: |: q m' J/ N1 G
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 q/ G9 G& p* z
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.765 V2 ? w7 x+ U1 l
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 k: q* ]4 `! Q, i6 `; w
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9 x4 i( E, [" m. B7 P C; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g# @" u2 D7 N y' h7 ?公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
4 S0 I3 P$ L7 D$ f% w公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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