[甜品] 圣诞焦糖香蕉椰塔

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塔皮材料： . y3 ^! R/ T. @& Y9 G  n' }2 j/ e
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 D; C6 Q$ X+ g. e: I9 B
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内馅椰子蛋奶糊用料：
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。  5.39.217.76* v& t) l3 ~- L$ Y/ z/ H- e

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焦糖香蕉用料：公仔箱論壇9 ^9 p) p0 R" p* S
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇: I  c  b* R5 w6 Z
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( ]( }! \; Y5 k% ~. f& u9 d
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇# W# b' ?: z) `1 v  r" h/ W
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇$ e& w9 r( `8 R9 q, G$ W; i8 N
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% M/ b! Y9 x% E) Z

继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。tvb now,tvbnow,bttvb' R8 C! O/ I/ x; L( n

（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。' W: a" A E$ e" w3 a
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。5.39.217.763 J( f+ o+ g% Q" `

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3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇 w- v+ M# _* U7 ^
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟至表面金黄，即完成。

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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。4 W" d) G+ y+ E( g9 Z6 v/ Q
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。

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