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塔皮材料：
3 Q# h: i; ^: J$ e1 |- S* B& D6 h5.39.217.76( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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1 c1 G- N9 ?4 C' P3 n4 j# z内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.76$ _% W' H3 L& L) d
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 k t$ O- ~; r# y
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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' |' E2 }& @' j5 ]- D. |. |+ P8 M5.39.217.76做法：
/ s! S8 k7 r0 v& _$ U& p7 _tvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5.39.217.76( j" Y* M; o3 ]3 H( p
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
0 }& L$ C, f6 o g6 r$ htvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ }, s. ^4 k2 C1 g
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( m6 p- Y* P4 b2 P% y
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 L5 @' ?0 ~/ X. b5 `
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。' b, F# C/ n: [% R' n$ z; G u3 \$ C
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' ?$ j# j) c5 @# R7 `) j公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇: |- F+ b a& x1 n1 I
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。8 u& k: C) m$ I: E9 j0 M
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A- y: f7 _' g z
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; x3 J8 ^. e3 O& d4 b }7 f7 i5.39.217.763）烘烤香蕉塔
) C6 |0 r* w/ t' f( g) C* D5.39.217.761、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 D* g4 V) S7 A5 i9 L公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
, T3 g" c7 N) t: s, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 [" Q6 E" {: N3 r' l
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
+ u8 F6 y9 m, [: T+ l# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇. i0 g$ k% W5 M9 P' G3 R
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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