[甜品] 圣诞焦糖香蕉椰塔

塔皮材料： / }, S9 q$ r! }: ~. P. V' I9 M! Q
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。公仔箱論壇2 n% `$ d7 l7 D; }

内馅椰子蛋奶糊用料：9 i& P  B* E6 x1 ]7 j. i
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。  ; T9 f9 N9 z* H  _3 l5 K
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焦糖香蕉用料：
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。! C- t6 h1 z2 {6 {
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb. l6 c% ]6 p8 n
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。  tvb now,tvbnow,bttvb1 p: I- [% F8 g; ~* ~/ q" c
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.76* f" |* m5 ~- O8 v( L1 T9 E
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。

2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: J. K4 ]. R
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3）烘烤香蕉塔1 W7 m* a4 n3 v6 @, |0 q4 ^
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ J, C) p2 T4 `: M$ l/ {
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟至表面金黄，即完成。5.39.217.76) p% r, G8 L* f& w6 k

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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。8 k$ g3 _1 A5 W; z' B, w. \
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。

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