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$ }$ L& E5 s9 T/ r3 [8 `: J5.39.217.76材 料 :
% s. b" h5 W1 q; D5 R5.39.217.762 兩天白花菇
% n7 E. H, _% etvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯麵粉5.39.217.76& e) Q2 o" {& }/ ?8 `2 a d W% ^
1 茶匙糖
n/ R7 d4 |+ w. @公仔箱論壇4 片生薑tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 a/ L7 V1 V7 U- l$ I
4 杯滾水
, T% z0 K4 _- F0 h p公仔箱論壇1 張砂紙
2 k9 s2 X) K; ^. [( O, B6 `; x& f1 茶匙雞油
: v4 d2 Z) G7 p$ k1 茶匙紹酒
+ }+ N t8 p# i2 R- G( z" \公仔箱論壇鹽適量5.39.217.763 ^8 k( ]* S8 ^' \! K
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0 A" |2 z: R) I- F$ C$ atvb now,tvbnow,bttvb
7 J# \- S2 r0 A1 }3 b. H公仔箱論壇做 法 :5.39.217.76! j. l. x5 l. T6 q' b3 @ {0 C; X
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。+ b- r2 B2 ]* l
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
8 @+ x3 `6 M: I! J o# b$ t(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，公仔箱論壇. V# Q9 u. N2 l- o! v2 M' [7 M5 C. u
隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。5.39.217.765 G4 E/ m. ~0 T
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備 註 :
( x* o9 Q4 O* ]' S w; M g; w5.39.217.76(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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