[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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. B) J2 p! p/ z# P5.39.217.76【材　 料】 & s' u5 L/ }; l5 a
青甘魚雜 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb) r. f+ r  m0 e
白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# z) `) Y5 a" M3 e
薑 1小塊
6 W. A( P0 X3 g# e5.39.217.76青蔥 1根
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( Y: b% g- b, a6 x! \4 K0 [公仔箱論壇【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  @( P# V* x+ T' w3 a; I- p5 u
煮汁：5.39.217.76" U7 x; l) W+ B* a4 j+ e9 a6 g
細砂糖 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" E7 Z, B3 j7 ^/ i  Q. I$ B# S
高湯 500㏄
$ p8 F7 q  v! H: l% P% t醬油 70㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 f" J+ h8 j0 @: D, w! P4 U
味醂 50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: z' f0 g3 C7 r- d8 d' `; G
酒 30㏄ 公仔箱論壇+ a# f" r, y4 W& e

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1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
+ D5 U6 Z6 N3 b, R/ }! M  _2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮( v( [& \: z0 U) }* g
  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 5.39.217.766 K0 l) L% q3 i) }/ G! b1 \3 h
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。