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【材 料】
2 z8 a* Y$ `. Q$ ~3 S; x" [青甘魚雜 500公克 / V! o$ R7 q' H8 E
白蘿蔔 1條 & W, O' B8 d& T; J! N) @5 R
薑 1小塊 5.39.217.766 }1 o& P+ H6 _
青蔥 1根 5 }+ e4 ]8 W: E
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G6 |/ f; @+ j9 g0 j7 e【調 味 料】
5 s* ?6 O9 T. Y/ y& [9 E$ a煮汁：公仔箱論壇3 Q/ J& o2 N+ ?/ h* B2 N
細砂糖 20公克 5.39.217.769 N s# t3 E, d T' q
高湯 500㏄
% G" |- q7 L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 70㏄
' o5 y. q$ h) a- }9 t3 p1 c8 r( I5.39.217.76味醂 50㏄ 公仔箱論壇7 h3 H- h! |" M9 ?
酒 30㏄
v) \1 I$ K3 c7 S2 R$ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ M8 q, G D7 |6 l! @/ f
$ ^ t9 P, s" G% k; L! _) q( J( g公仔箱論壇【做 法】
* p' {$ W4 r7 G `1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
! p/ r5 w' c* ^; n- y3 i5.39.217.762.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
. `& p& N( I# o2 B& W9 V, {- q6 s公仔箱論壇 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 H! y7 L b( R
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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