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【材 料】 5.39.217.76$ H0 }$ B7 `0 C: ~
青甘魚雜 500公克 公仔箱論壇) q% {2 b( u! `5 ?
白蘿蔔 1條
# r9 |4 c! t# c公仔箱論壇薑 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb6 M. E3 j. X8 G) |
青蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 t# c% J5 |6 o( ?
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【調 味 料】 6 g$ R2 s" V% \4 ?
煮汁：
n7 J: A: q8 Z# ^細砂糖 20公克 # E" i' |( T. \9 m5 n* }6 r
高湯 500㏄ 5.39.217.761 h( h; M. i7 X# D. [. s
醬油 70㏄
4 ~0 i& q; }& j+ Z6 `# V! B味醂 50㏄ - ^/ u O: W1 F5 e# t
酒 30㏄
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2 r% S2 N. j# Q* @: l【做 法】 公仔箱論壇8 J+ \$ |1 k$ X4 ?
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
1 Z) Y: @, ?3 N2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮- L7 W+ ]) G ~ M
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 S C& `! N; s" u% T
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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