6 o O9 X0 m8 [, Y) ]4 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u$ E5 U+ O$ w/ A
麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.76: f4 L8 t/ s! x) S" @5 b; _3 C3 X8 {
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
7 L+ Q8 ]3 U3 K3 T. Z公仔箱論壇& Z* |9 A+ ^2 F! _
麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb8 u( f% U: f2 J# q, H
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.76$ }( h7 p$ j% G0 c0 ~
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
+ m" b2 } B5 y. l5 [; A& \
" h* u) u: T* }( ^% Rtvb now,tvbnow,bttvb
( i6 A' J3 u. e- ^& P公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 z0 V/ R& _ P3 o
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2 H4 X' t Y8 }
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.76# P3 _" ?0 j, u6 ~
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
8 J( r* ~: Y( v* h7 l% s公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb3 V' ]" C) U# M
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）9 Q& i7 D7 ~; o% z- B6 W, A
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6 r) O: B! J9 c) M8 f
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! Q B% v' u, h7 U# {
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
# I" u2 j- V; J& s0 E9 W9 w; Htvb now,tvbnow,bttvb1 F6 a5 Z+ P7 e8 Q- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ j$ w3 ]4 O U" A
地瓜的贴心建议：
- }' s! X- {6 X7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
) }) r) L7 f8 ^$ a6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
V4 H) L# g9 i2 b- v) M+ |! D3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
! A( I% t( Y0 X6 N7 s4 H1 t4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 