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麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ f2 ]* l9 x. _
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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7 N# J$ |0 w( z$ I' v, A麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 F4 Y0 S5 f3 T1 V1 h
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 ! P, k9 q/ Z; l) {! R+ S' m
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升1 W6 g0 h# v! F: j; q2 c& E
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麻辣水煮鱼的做法：5 G; t) w" q# U! J4 e+ _; a
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb, T% P6 h6 ?+ S) s- n( I0 C
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
' R& W/ E0 N& z2 N+ Q+ i; L, F公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火/ U& L1 j# P7 O/ a% C8 N6 }$ N
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
. E9 A* S, c* K7 A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5.39.217.76 c/ ^# S- Y. ~( n! o
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
# ~: M0 z# \( k8 A! A公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.769 D4 c0 }) L+ M2 Y3 {
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
! D* E9 A. _1 J: _' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 O3 o+ U! {. {
( W) R: f' X1 {& X. e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! w1 R! d0 S' V
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎" q+ a+ U1 ?: W( f; Y+ }6 y
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
i7 G) p$ m1 t# v公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇2 N' ?9 d. P7 Q7 Z* O
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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