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8 _. Y, L0 B/ s5.39.217.76麻辣水煮鱼的材料：
$ Z y9 T) y6 |8 u5 ]* M新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
9 D. Z2 ^5 ~) P- F1 d) ztvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 & C1 V7 ]$ P0 y/ h( \
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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. x/ j( r r' S6 p6 |+ Y$ v9 N7 m公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇* g' ]/ d5 v. P
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟& w- E9 `+ a) p- }2 S
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒& K. b! _ s% }8 B6 A9 `/ C
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.76+ Z" n/ J& H B$ _0 l4 s* q# Z
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
) c8 h/ x5 P4 @7 M5 T8 ^* z （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）9 V3 _ ~' ]) Z
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
* G9 e9 Q: b, D- i/ H; w. d公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
! C! D' U- a: V5 v k2 h0 A( R. [7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5.39.217.760 {: }, l) k0 n: A# L
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地瓜的贴心建议：5 R9 @1 a6 \: j: Z, ~
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 ?+ P& u) g" ]! W
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 e! R/ W7 Q# e
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
$ t! K6 ^! R" O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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