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@) h( G* \& O% E9 C+ q1 Y) I& O公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb) q* V! b7 n' r! F8 K( t: R
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇0 r7 x1 b* ?2 l7 l+ f+ V- P
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麻辣水煮鱼的调料：
9 ~2 q0 k" D5 `花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
! ^- ~" e1 l" \& u# S @郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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" t' y n0 o9 t4 ?& D0 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 m3 A) @- Q* M
麻辣水煮鱼的做法：
( r) Z/ k% Y' w! r' T, t1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
9 n `' S( m' b$ T! M. F% N9 N% U. G2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
: y& t" P3 o2 n1 I9 x. M; L3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ F+ \6 w2 ]+ r4 f: w
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
: D1 ^& X8 e2 V, ?1 Z9 {tvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
- Z+ \" v1 e: A5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
2 Y* ^4 D8 U# o; Q5 I" h公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb3 g) Z" e f6 g' I& i1 s; c
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可# f# }" c9 k/ u! R$ [0 l
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 z% P! i8 ?( G
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 D+ o& w! G
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 q/ r" j. x4 @/ I& I
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4 f, y$ Y" r6 B8 L7 H4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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