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麻辣水煮鱼的材料：( z* t/ A' O3 J w
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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3 s3 [# ?( x; u& r; X' z6 m' Z麻辣水煮鱼的调料：
2 @9 U. w; Y6 b7 h& F花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 0 u; y9 i% U% T$ u
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升9 Z* L, a4 v5 }% _' y& a7 Y( S
5.39.217.76, N7 S6 y O3 L7 Z
7 @; }5 S. N* ~8 k3 F% I2 h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：
2 w. T& c! ^6 Z( i# l8 `9 t5.39.217.761、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
! ] d6 n% c J* \7 J9 r7 c* Ptvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇) z9 F9 N* `; y" I' l
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
/ Z# d' g/ s5 G# j6 R; F# @( ^; e4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
& `) U3 S7 d; Ptvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
- [5 H- B# L# I* H公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
1 Y Y V+ |0 l$ A6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, a# }- [, V5 d2 @& } \
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb* h4 K; J4 U, B: @
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地瓜的贴心建议：
8 z& M$ V) Z7 P& N5 n( Z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎3 |- L7 t5 S: j# m7 S
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出5.39.217.766 F% m: ?# c& L- q& g) f) ]- R, Z6 I4 ?
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.76' b5 V3 t% b( b, }
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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