材料：
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. _8 }8 V1 R+ Z( {/ ~5 y. X$ a * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克公仔箱論壇# K6 q( j# K2 t
* 洋蔥（切粗絲） 1個
9 `6 g1 f Z3 {- {0 utvb now,tvbnow,bttvb * 蒜蓉 1/2茶匙% z3 c6 L8 e: d0 {
: D8 x& S4 A, Q3 z醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& d- W- L4 Q1 ~! m+ J. ]6 b7 h
Z2 T, Q- U8 R' _tvb now,tvbnow,bttvb * 生抽（醬油）1湯匙
; b5 A q4 [3 u- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 老抽 1/2茶匙2 B1 `! r: t, `! w! I8 ~
* 糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 x# G. r( H2 D7 O
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
! f4 b' d- P6 |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 紹酒 1/2茶匙: n; i# v+ L" U! b; d9 B; S6 T
* 蛋汁 1/2隻
: @# U) f4 [2 f6 }0 i6 c ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 麻油 少許
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汁料：2 Z( e0 G' x' |7 |8 t
6 J$ Q' u+ L. gtvb now,tvbnow,bttvb * 茄汁 4湯匙* |+ K" f$ e+ x2 e) e/ K
* 片糖 1/2片
1 E# M+ H4 x0 [- [0 ~( _" h6 Otvb now,tvbnow,bttvb * 水 4湯匙公仔箱論壇+ N j* ?/ }8 q+ x/ {
* 白醋 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j3 h% l" ?6 E7 G! l) A& V/ e
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做法：
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9 \1 ^( V/ _9 b% g; [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
8 m9 Q+ n5 j8 o# l- K$ M公仔箱論壇 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。公仔箱論壇$ b z/ O2 n# d. y; e9 i9 y" i2 {
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。& S6 |' Q9 Q. j* a
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。5.39.217.76' K- t" m9 z& a. i
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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