材料：, M; J$ I" J& ^% O( ~
3 V% ^5 _6 p E+ }+ G+ w1 _* B5.39.217.76 * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克! E. L4 |% c' O& a
* 洋蔥（切粗絲） 1個
+ K. y! Q1 d4 m& O5.39.217.76 * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙
; f W6 X) q& G" b- ]; A5.39.217.76 * 老抽 1/2茶匙- @9 ]. q" S3 i& r t
* 糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 U2 k# a2 B) @: m
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 }/ A8 h; ?; g m
* 紹酒 1/2茶匙
% z. d, R) B( [$ [( D" ], \tvb now,tvbnow,bttvb * 蛋汁 1/2隻. D8 s+ P) o% J- s# v7 ]4 ^# m
* 麻油 少許
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1 K! {% P! y8 F9 \# Q5 Q/ H汁料：tvb now,tvbnow,bttvb& Z" S0 k( ^8 v( [" ^- C
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* 茄汁 4湯匙5.39.217.76( u6 a' ~8 ]4 ?# N
* 片糖 1/2片
; |7 g# S9 O7 l [3 H0 Y* R公仔箱論壇 * 水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R% x( ^, z( N' f
* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
U7 t, I/ t6 E8 X 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。公仔箱論壇. P' u# m/ M' L- q1 [
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 o/ `5 {% F/ l2 C/ w2 E
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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0 s% R% n; l" P$ z, I; N, Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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