材料：公仔箱論壇0 x& ?) ]/ I! B: I/ K, x' T" K6 e
5.39.217.76* z7 F! }. N+ `
* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克% d0 n/ W& D; [, O$ Z5 Y/ A
* 洋蔥（切粗絲） 1個
- v# B4 {8 {/ F' i) v9 ]1 {2 \, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜蓉 1/2茶匙" Y0 U' v/ l3 u, E, k% J2 Z( d2 a( W, M
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醃料：
* V: f4 ?: \! v9 y7 f' G5 M6 @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J3 D, b, \+ i3 o6 F6 h * 生抽（醬油）1湯匙# p% n! A! r6 D' I& F
* 老抽 1/2茶匙0 d7 f( z. e2 h) E
* 糖 1/2茶匙
, G6 R% p$ C1 @, \$ N: H' B7 k/ Y5.39.217.76 * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙公仔箱論壇% B. X- R7 D4 f0 J4 ?) v
* 紹酒 1/2茶匙5.39.217.763 j/ J/ b; W# u5 r C( A
* 蛋汁 1/2隻& v; z3 t; _2 d/ H) n+ n
* 麻油 少許
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# s( t: k! [. I A* m汁料：1 X( y- m. e( b7 z* v& n5 `
& {% z: c+ j5 M- s" C * 茄汁 4湯匙5.39.217.762 {; S3 S& G1 V
* 片糖 1/2片/ r& Q6 W. i9 R" z2 }& W
* 水 4湯匙
\2 z; a2 t( P, {5.39.217.76 * 白醋 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ e$ G* E- P P, {5 J
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
# a& Q. P1 _ c& D 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
9 A& D) v6 Y' D/ z3 A3 c; f9 N公仔箱論壇 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
. z% m. a0 [- z/ a2 t' @3 k 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。公仔箱論壇# [/ c6 \4 J3 w- x) a
! `" b0 \" D- y6 Q6 r6 @[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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