焗烤霜降豬排
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【材 料】 3 p- m E) Y" g/ r- S0 t
霜降豬排 600公克
; g' l0 J, l+ X7 r4 N8 O' J8 I% Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 * a: q5 p9 [0 S( a
奶油 1大匙
% Y6 T5 F% q$ o5.39.217.76紅酒 1大匙 6 {6 i M4 ~7 |
洋蔥蘑菇醬 2大匙 公仔箱論壇# i* m4 S w3 J: _/ d
高湯 50cc
. f. Z$ Y$ |# p4 Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克
9 I% V7 [* S1 @+ E6 s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 6 F7 N b# m! g8 k7 C& a9 e6 i n' ~2 d. D
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇+ Y* ?! {1 M! q" x8 h0 C
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
& Z* O! Q% ?2 W: v' `: G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。
+ k% c# |6 \$ t9 @: D) d3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
( s* j8 s1 p8 q2 \6 W公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ |8 \+ B. X3 f3 h) y. Y, A
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茄汁鐵板豬排 公仔箱論壇# q# S& y) f1 r# D
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+ X1 Z% K, \9 h: f, l【材 料】
, p \/ J: D' a5 B0 P1 p豬里肌 300公克
- R8 f2 h: }6 w! e5.39.217.76洋蔥絲 80公克
5 M2 A- S; p4 r. v; M( _ Z蒜片 40公克
4 K6 a$ c" m# t8 p' [% otvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙 % U$ C' L* Q& g l; o; K
沙拉油 2大匙
1 W; r3 ]: a% E5 `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! A( S( c' z' C. e! Q/ f0 {3 @
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb( _3 B5 ]9 y2 ]6 K5 }, `+ d/ @
梅林辣醬油 2大匙
; y4 V. O! Y! a' A% etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc 9 W$ ?- h& ]) f
【做 法】 : p: w% _0 X+ ~2 [ t# f# }+ b2 h
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
* P, K8 ^" e% K7 e6 c6 ?0 I2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb; @* j# S% g1 P9 I: O
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。6 t- K( m: I) u$ K! r- P5 K
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- h7 r# ]% C- z7 ^/ p, n. N5.39.217.76厚片照燒豬排
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5 P7 D- n1 {8 L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ E# j) ?) z9 G* Z* r* S- g
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【材 料】
7 j& h7 R; l1 X, M+ H8 {2 [tvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克 公仔箱論壇8 s8 @6 M: [ r! ^( X8 T
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb* X4 r7 a5 d6 \% q
胡椒 少許
* d) X6 U6 Q, t- S紅椒 適量
* D! ?* M, M5 E# x/ }: F9 q3 Utvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵 8 ~% a1 G x0 i
太白粉 少許
! u, z- \$ [0 z8 v: a水 少許 5.39.217.76/ O0 _$ G2 H2 j. X
沙拉油 適量
( F; p% y$ F7 f6 w( c( H' t7 U/ y裹粉： 公仔箱論壇; a7 H/ g$ Z. k& V; a
低筋麵粉 適量 * J" ^( [/ R# S; Y+ @' R
雞蛋 1顆 5.39.217.76+ {& A: d6 X! [- Q+ S
麵包粉 適量
{2 X) Q6 S7 R) O3 l: [7 l0 E+ {公仔箱論壇佐料： 5.39.217.76; o; X0 B/ J- Y; z" A, n# K
照燒醬 100公克 ' }) W" `) l# ~6 u, K
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 w- w0 w, F: v
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' i9 B w Q) |3 f
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 i* u% Z# w, W
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。8 X/ J- `% K( U
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
% M1 L# ^% X4 e5 X9 G: d; k公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb! a2 Z2 G3 R2 Z8 g& [9 Q
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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