焗烤霜降豬排
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【材 料】
) K4 H5 i% m1 i/ Q# Q7 i霜降豬排 600公克
; G' x) v; @8 X5.39.217.76鹽 少許
L9 ~. s6 J2 _$ f! ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙 ( l2 k* |/ L' J0 Y
紅酒 1大匙
9 E- b# H1 y& y0 v0 I0 p/ D; C洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 ]+ E4 J& j3 b. M高湯 50cc 0 T- ?, Z: N0 r, X) G+ E
起司 100公克
: D: \; k# J2 {9 O: |2 E! p5 Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 P" K0 Y$ F' b( I) Z1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
) [4 Q& u( M. A0 C, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.76& U; M" F" n) `0 Z, b% t" a
降豬排鋪在烤盤中。. ^% U u# `0 y4 E+ \- X/ o; P4 M
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
1 P( P! ?6 `* }8 i+ W, X5.39.217.764.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。) K6 T. l% y6 i: k/ W% D1 v
4 E) H6 [/ f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W/ Z/ x; x2 H- F* V4 |茄汁鐵板豬排 9 ?- T( j, e( s5 S
J$ B) q! A6 {3 Z+ F' _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( d4 e. Y% l# b6 b- N! u) |" b/ v
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【材 料】 5.39.217.76$ w* r; g: H) U: _; o( a
豬里肌 300公克 7 K' @$ v4 }1 \% f. R2 B$ F
洋蔥絲 80公克
N. d, c+ G9 t3 T6 O* w4 ~公仔箱論壇蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ k1 s! e/ S9 n# X) J% s
奶油 2大匙 ; H8 j4 y, l9 Q1 j. \; \3 n8 _
沙拉油 2大匙
* H9 v) d- c$ a【調味料】 5.39.217.76! ~6 x9 x- L7 L; {& P
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb3 U) x4 a- [9 L1 g/ I3 P
梅林辣醬油 2大匙 / M! f/ [+ {2 q( f- B' q
蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ {) W' i! {- {$ ?0 A
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 q% B t) O6 F/ u( {( A, {3 W
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
9 X2 D3 O; J' K) |公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
+ D* Q! W: O% o2 D$ e+ a公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。' {7 K2 r" E: h8 y1 B
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厚片照燒豬排
8 Z' I1 V& ~+ }4 X9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 j. Q$ N7 c
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公仔箱論壇, i0 o) h0 k" Z6 J/ p" b
【材 料】
& |, G. Y% ^: }9 T( b公仔箱論壇腰內肉 150公克 公仔箱論壇$ n" J( B7 d6 |& \* M3 F
鹽 少許 / z" \/ @6 _) n; E
胡椒 少許 公仔箱論壇& v6 C1 S$ D. P( @5 F
紅椒 適量
4 o( O* R2 R1 w$ Y+ g6 U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb: J% R. X, ^/ N. U& c3 [
太白粉 少許' R) K# X$ s7 W
水 少許
) x( Q* O6 O# S1 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量公仔箱論壇. L2 c1 p! N2 ^- V% h# n& U
裹粉：
" ^& o. G* s1 l1 ]- k低筋麵粉 適量
) C& l8 E& M( N/ X* l) X( y雞蛋 1顆
5 ]4 ?+ ]8 f- c r9 e' B8 jtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量 3 c" e' C' ~: V" ~$ T& i" a; ~
佐料：
) ^- C# h2 j+ i7 N' F5 a; m0 O+ t公仔箱論壇照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% E: R/ h$ ]4 a, z) m
高麗菜絲 適量
0 F6 L; J( J2 P" d7 N0 ]% f白飯 1碗
; R/ i' y8 t; B1 O) @8 m0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" `( N1 ^; h# c5 J: h- q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
% i7 m' ?, |7 C+ H, y9 b' N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 g8 o$ `5 ]8 C7 ?7 U# c. b) o5 ]
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
9 z/ K4 J3 @$ E* l! ?6 z" f+ G公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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