焗烤霜降豬排
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5.39.217.76! a5 G- a. I+ V _( C
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ~- a& \! f6 _! D: s) Q
霜降豬排 600公克
4 p% y" ?% z8 x- a% F6 J$ r公仔箱論壇鹽 少許 ( J, b4 u0 M) R1 ] K0 y
奶油 1大匙
! w: z0 Z& X4 l5 r+ T4 v6 o5.39.217.76紅酒 1大匙
9 g7 n8 R1 V) L6 z# q. [公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.76 j# X6 a7 h2 X' l" l
高湯 50cc
8 i3 F* H9 F. R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克( i8 e7 |8 M: @1 l/ f( e' W
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& I/ X! q- O1 _ ?, Q2 @; \1 s
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
8 d4 v* {8 w2 A- O) \( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜6 {: ~ ^1 Y% E* J# }0 b6 q0 `
降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- {( ]6 @* I; Y3 z: F( w
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。( _# L" H; @! W
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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# Y+ F! K2 d$ A9 K) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" y- ?. |/ F+ b7 v; S1 Z
豬里肌 300公克
# i( M" a) b% I! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克
7 \' X5 X i( o& ]+ X3 t5.39.217.76蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 f, z% u6 S, J9 x1 x- `
奶油 2大匙
* v5 o" E2 ~2 J& ?+ d+ ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
' b& i T; j; p+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 }, q) Z8 C \4 U% F7 }$ P
蕃茄Source 240cc
G' G2 }3 C; m) u4 h. ytvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
* l% w: }- d& g) k- Y. }蕃茄醬 60cc
* q1 E0 z; V; S, n( @ d I% Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
0 |/ {6 C. T: {3 T1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
. I: m# |: A: [1 u/ Q5.39.217.762.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% ~6 W% N1 A# L+ B, H, c% N
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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5 s/ Q) I2 S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* a* i6 _8 `. H* I5 f y$ a
厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb- \, X1 U% q8 }2 y; L- x1 N: Z
5.39.217.761 a0 a- l1 _) O7 }, ]( I
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【材 料】5.39.217.76" t: q5 g X& t4 F$ I: M+ j
腰內肉 150公克
: w+ [3 s0 s+ s鹽 少許
. P% Z. p5 a, m3 v5 h$ [) z公仔箱論壇胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( z- S; l* w( T' ?( V8 c
紅椒 適量 . u2 W# o7 }. W5 G6 r( n
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& P L) S! o1 e7 U8 X
太白粉 少許5.39.217.76/ h" X2 V8 u) b; N1 ?6 f7 q
水 少許 公仔箱論壇0 y2 t; J( R4 R9 U
沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 m# v0 Z3 s' X/ f# r
裹粉： ; N. P, ^: z: D6 o1 B
低筋麵粉 適量
9 o ^0 F& j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb: _) a" M, {# u7 [" ]% y
麵包粉 適量 , v2 z0 K' R1 E( T$ r, v9 h" g% h+ a Z
佐料：
7 p, S$ W; [7 P/ U* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克
! U# [' | U9 E高麗菜絲 適量
$ z d, G7 A9 [6 A5.39.217.76白飯 1碗 % J2 k( \9 i* N9 u
【做 法】
$ m: m q5 o) r4 w$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 y+ d" W# c3 l
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
}* @3 R0 }& qtvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
$ p2 N4 U0 _. ~, P公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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