焗烤霜降豬排 % s- \, n( Q: D( ], z
& n2 N4 r% ]+ N4 @+ h9 b/ a7 a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. w) L: a% o* Q* M% v% X
# n, l* W u4 }7 c, ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
! |* t8 [' r. k) D4 _) q* J, B; x2 y5.39.217.76霜降豬排 600公克 - T3 a: t# U6 X. N! \9 S6 ]& K
鹽 少許
5 O# u; `3 x! L% [0 W& G+ S公仔箱論壇奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% z% X. t q1 h# |3 K
紅酒 1大匙 5.39.217.763 T. } f3 E8 z1 H. Z; K
洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 v6 M6 m; u& F. Z1 ~
高湯 50cc
: u. z9 W6 r/ R! u; g) _, r4 itvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克5.39.217.769 y1 W, z3 o- t5 J
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 \+ H& C+ x2 m; S5 }4 g! Y
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
+ y2 J _* s/ p) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
" L* y6 ~' P8 Q% Otvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。
. m1 \8 m% F$ ?# v$ [- m3 }3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# ^4 ]* T3 q3 Q; o! K! k+ y, C! H
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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b! r# [& t7 b公仔箱論壇茄汁鐵板豬排 + M/ X% ~ ]! N$ z1 x. B5 k s
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9 ]; B: p7 {. X- _! K1 Q. s4 k【材 料】
& c+ n3 R7 \: f& D& f豬里肌 300公克
2 F: U, _5 F% s8 [洋蔥絲 80公克
4 C/ v3 u5 ]2 Q: l7 T蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]- ~3 x& | Z( ?% ?2 [
奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' w% b) L Z& \* B4 c2 G
沙拉油 2大匙
* d, u: y( l0 m4 W1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 ^5 m8 y% ^4 ~% n公仔箱論壇蕃茄Source 240cc2 Q% j& Y5 {6 j( ~8 m8 h8 M4 j$ Q
梅林辣醬油 2大匙
0 \* N0 x" @& R) U* e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc 0 [. k1 O9 K% [$ a
【做 法】
4 b' A- G3 r/ L: A* r5.39.217.761.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。) N* b- S# _& L- ~. K, m
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
8 k8 A8 |* g- P% d% |3 t公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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: A. M% R# B7 Z5 H% r0 Q% N3 t" z厚片照燒豬排公仔箱論壇0 J% w& y! R0 O) Q7 p: k, Y. H b
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N* K/ Q3 ^* G【材 料】公仔箱論壇0 Y8 B# [$ |. m; ?) {3 L
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) w' {) T2 |9 \$ S+ L3 R1 E- p
鹽 少許 公仔箱論壇5 U' e) T0 M- F
胡椒 少許 公仔箱論壇' ~9 q6 d/ w& L+ t" }, B7 g, |
紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& [' T: D) Z' d& L: E. k
香菇 2朵
4 k8 e* Y9 m# r( {0 Z/ G2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
9 ]7 w1 a' h; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許 % P3 [5 R) M% r+ L0 i4 ^: ~
沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 r4 ?3 `& @% }, w+ ^1 W6 g {
裹粉：
! T* g% [7 q# m. W低筋麵粉 適量 , Q6 |' T$ B9 `
雞蛋 1顆
4 z, T( S+ n# d9 b& O: ~0 }# M麵包粉 適量 公仔箱論壇+ i8 k/ j% C' r
佐料： 5.39.217.768 F, ~- {1 T; e% C" B
照燒醬 100公克
* F. I' W, h7 J/ o7 f: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量 5.39.217.76% I! V5 J) ~) S5 v1 A' u( t
白飯 1碗 5.39.217.76" F0 `; n! o/ t2 U; J* v. ]" y% Q
【做 法】
- b- d+ o& V' b- X5 T3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
" e& e# _% \( d. _( ^" u2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N* `) S$ ^6 c: @8 w1 o
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
" [5 m7 e9 o) Z$ q0 |4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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