焗烤霜降豬排
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【材 料】
, b8 d N1 l, D0 `0 e5 \9 Y霜降豬排 600公克 " I; |; r% o U8 A
鹽 少許
! k! O: V/ ?0 n5.39.217.76奶油 1大匙
' {2 r4 v4 X, g7 m5.39.217.76紅酒 1大匙 1 p( @* a! @* S0 T8 G& e2 y) R/ }
洋蔥蘑菇醬 2大匙 # Z: m e7 v* K4 [) \; C4 \
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb. P( W" ^/ \# \) Z
起司 100公克
) S3 M0 s: h2 Q【做 法】 7 [: j- ?7 ]; ]- e: h' h
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。3 m& N, V. ~5 p. I: A
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ B3 I1 Z6 G/ z, E$ ~" F2 V
降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 U# a& _% i
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ g( |- p0 O
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5 c* {: k5 U& ?# Z6 m9 r* _, w: L
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茄汁鐵板豬排
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【材 料】
: E. D4 n: `7 \3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里肌 300公克
5 ]. `/ O6 r/ r; X" `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克3 d9 ?& }* j1 T5 b- z& O" R1 X& i
蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; `# O* H4 c" }9 i o
奶油 2大匙
+ g6 o$ g% ], p" x( b沙拉油 2大匙8 X" s) O! c, R! c" R4 m
【調味料】
& h9 \8 |3 N( B3 i( _* j1 x蕃茄Source 240cc
+ @' h' Z8 x* r( F9 n2 z2 j6 s& S5.39.217.76梅林辣醬油 2大匙
& ?) Y8 h( X# O! R+ w* _5 V( I5.39.217.76蕃茄醬 60cc ! I# W! T8 K2 G; E: H4 e
【做 法】 公仔箱論壇+ _3 E" j0 ? d% d9 g+ H
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 \% V- b. m5 T' a0 X
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的9 n0 b7 A# C# C P
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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1 s5 F7 {5 V. I# R【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, x+ J) ]# _: N* ?! [
腰內肉 150公克 6 _) i+ @# u9 S/ @1 j% {/ x: L
鹽 少許
4 j L$ ^0 D+ r1 Y9 b& D胡椒 少許
9 g6 X# E4 a* m7 f, j( m紅椒 適量 . I7 ?+ }9 V/ z" V
香菇 2朵 公仔箱論壇0 \) V& q$ g% [! v/ F
太白粉 少許
5 `- C4 t8 U$ y' Q( G0 _6 Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
# Z* [; V+ e# f' S' L- V) P: p公仔箱論壇沙拉油 適量
' J$ {; d- i4 h( q2 O裹粉：
* J B7 q5 w" ?5 t1 N, g3 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
7 p' s9 M' h7 H% G; H% ^4 a5.39.217.76雞蛋 1顆
! f5 P9 j' t2 N- Q. ~2 s' i% D% y( b麵包粉 適量
( g0 _5 |8 F9 ]+ \tvb now,tvbnow,bttvb佐料： 公仔箱論壇. [4 H2 m. w" J- u4 t& T3 F
照燒醬 100公克
' m( t: {% B5 S# u: }公仔箱論壇高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 j' o0 x# Q# t( J' t+ {7 v# y
白飯 1碗
6 c6 J+ Q5 H* p2 u9 [; otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.76% w: M/ C& Z) W. P5 `
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇7 }! t$ T3 z& z
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
0 v( W: v% [/ h* T9 K! N6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
+ u) n1 I2 M! b4 \$ B& mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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