焗烤霜降豬排
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【材 料】 2 X/ t9 S. u N S5 J
霜降豬排 600公克 ; e$ |$ c- r; D: \0 S1 }
鹽 少許 * P0 Q: f2 K, ~
奶油 1大匙 5.39.217.76& i Q* v* n. P* x4 Q2 P. a8 E I' d
紅酒 1大匙
( F& o6 p3 T2 H: x4 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
% ^% @4 Q: E( l4 f3 }& o高湯 50cc 6 W* l; l0 r, x1 y6 a% F' j# Q3 a
起司 100公克
$ v! p& Q" X; N+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ a- e. [; n! I8 ]1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
4 g8 r6 o6 u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
- ~$ i+ o `) |9 Q a, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 j" h" _2 o) P
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。tvb now,tvbnow,bttvb/ P S4 T0 w5 V8 T
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.76* E" X/ Q$ n! j+ u/ ^) k4 Z
, A; j7 }: N# I5 [9 x0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A1 Z! J5 i _: m* f6 h8 P公仔箱論壇茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb; c, A5 F, ~. W. o G
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5 F! {9 D$ K; q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】 8 E: W- K* g1 {, j! B" r9 D* D
豬里肌 300公克
9 L- ^& _" g. j公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
: T. h3 n4 s. W2 r6 s" F5.39.217.76蒜片 40公克 公仔箱論壇7 B! X! {* v: R' _; ]
奶油 2大匙
( O; [: m8 E- o) O& Y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
0 h4 G9 q) G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 W( W9 L/ H }蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% S2 N; }8 ?% ~. q
梅林辣醬油 2大匙
& {0 o0 K2 V) U; g, w) b, j1 D5.39.217.76蕃茄醬 60cc 5.39.217.76. p$ U- c! C3 ]7 r M
【做 法】 公仔箱論壇* E* X- T; u2 P' W' |7 v, e- x0 F
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。5.39.217.76% M5 y+ ?% v% n" e$ a# D
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的0 P7 X2 R5 b8 _" |
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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4 n8 P- p; [% W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G* O' u. w" m$ }0 K& w【材 料】
' C. ~ F$ b, j2 u2 m公仔箱論壇腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 E6 n" Y: ?4 ~! R# u
鹽 少許
& g* }0 m6 e! ^3 I( C5.39.217.76胡椒 少許 ; f7 z( N2 \9 `( k" ~. r
紅椒 適量 . p5 r4 ?' [) {6 s
香菇 2朵 ! Q4 H' }% `* f* _( Z# ^1 j( _7 \
太白粉 少許
4 F% o! {, \- v6 H2 b: N' C" |tvb now,tvbnow,bttvb水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 S' j" Y' W7 i
沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; q9 I) Q0 Q$ X8 Z5 T
裹粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# @# E0 {) n* L3 R
低筋麵粉 適量 ' c( w* o ?/ ]& I& O$ ~$ K! w
雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B; {! a% t, T, Z; y
麵包粉 適量 5.39.217.76/ F3 L, G$ F' Q# u3 X1 \# y; V
佐料：
4 d; j6 k. N0 D" a# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ ?+ O5 k6 w5 n- M& o) ~2 b
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. Y( Z$ R/ `6 d, i: V ?
白飯 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb, `( F7 U% ~9 }2 n
【做 法】 n; X2 w: K& T. C; w9 m; |
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。: Z/ t$ b9 F$ r" j! S- h
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇4 G j* ?/ I0 B. w! e
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。$ m. _$ ?. k& `1 C% |( L
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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