焗烤霜降豬排
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6 A) l2 }( T# k8 ^" `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 公仔箱論壇# _0 _) G1 f$ t+ K5 U
霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V' D: R& f- G+ b3 Q
鹽 少許
9 g1 i, g- w$ u) _: i5.39.217.76奶油 1大匙
$ _# t# U1 U4 N4 e2 Q& _tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 / j1 x" ?( W( u. O/ A/ n
洋蔥蘑菇醬 2大匙
# a0 V) W) e* [8 ]# a高湯 50cc
! H) z+ Y6 L' k& v起司 100公克. S/ r7 U% e: p" u7 z5 i
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& \8 u, z, \( v7 M
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, Y* c/ A) |9 n% d# o9 u
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
2 k5 m* Q2 k$ t+ S7 E: s5.39.217.76 降豬排鋪在烤盤中。
2 i; ]7 F0 N) q7 w5.39.217.763.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* s0 Q, t% E4 u# N4 l0 ]
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排 ' W0 c( T8 K" q% G r) k% T
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, u' L$ N7 I+ ?0 }【材 料】 2 N3 O+ o( F/ W( H0 f
豬里肌 300公克
0 K# C V& |$ E" i3 j: t. y公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
0 C k. b; S. H) w% G% |公仔箱論壇蒜片 40公克 ' _' K, g* \% P8 U ]3 ?
奶油 2大匙
! z' Y# f) J9 S/ w( g, t H/ V, M5.39.217.76沙拉油 2大匙
1 G' f/ g. u0 f7 @5 w8 G【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 h K- L0 [ v+ \ S6 ^
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb6 M' H! \* O2 L$ }# a8 A+ n; @7 \
梅林辣醬油 2大匙 ' E. e$ O# z w6 h; {/ ?1 `
蕃茄醬 60cc 5.39.217.76! \: t5 c- y3 K$ s
【做 法】
, Q4 v$ P1 }+ Z4 j9 _1 N0 S, P; O5.39.217.761.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。/ t1 i8 N" @9 e0 O! q* q
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 v: E6 @0 ?4 V: N
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* g% z: r; R' x: T; F
【材 料】公仔箱論壇8 B8 R$ V- V% Y7 j; n$ p: q5 Z
腰內肉 150公克
& L# |- O k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
' ^9 @4 n# `! y4 W9 S胡椒 少許 : Q% y7 s2 R3 l: ?- M1 C! L
紅椒 適量
( r% Y b1 `9 B公仔箱論壇香菇 2朵
# L. N$ O9 ?% g1 B I太白粉 少許公仔箱論壇6 b( t; M& J/ A6 d& q: ~6 U; S
水 少許
5 C+ s' ?" A) p( `# d: o沙拉油 適量
9 C- V* Q$ a0 n) a9 c5 K公仔箱論壇裹粉：
8 o+ F/ r: E3 |7 V7 p低筋麵粉 適量
! p. [0 Q+ B6 p& [% O \6 f, ? }雞蛋 1顆
N3 d6 y: j$ q1 e( R, x麵包粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' `. S: N; o7 H* X: f
佐料： tvb now,tvbnow,bttvb# C5 z" x" ^; z3 M
照燒醬 100公克
% B: ~/ p3 b4 @ @9 e8 B8 z; ?高麗菜絲 適量 * w' r5 f }- t1 K# l
白飯 1碗 * c* X$ ~ J' N' U& ?- \0 c
【做 法】
, ?5 D$ u' K: z5 y1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。7 y" b* i, t S
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.761 Y' J) x0 Z9 S3 T
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
5 N3 T, Q( S" H3 b1 ^" K' N4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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