焗烤霜降豬排
0 Y. l/ N" o* f: h9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb C. q3 D+ `7 |
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【材 料】
5 a# Z( v& S% S6 N公仔箱論壇霜降豬排 600公克
7 M+ ^2 X1 o3 Q公仔箱論壇鹽 少許
7 ~: Z0 U) O5 j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
& P' W9 S0 }1 N2 }& a9 x! B2 n紅酒 1大匙
x2 f0 w- ]5 B. \& ^+ J洋蔥蘑菇醬 2大匙
z) \4 d5 F1 L* v7 ^3 B9 v高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb: {+ G3 b$ J6 G& `% S
起司 100公克
8 z a9 |2 v8 j- Y% _) R2 S2 q6 N3 v公仔箱論壇【做 法】 " y" J3 r- a6 c4 `0 m3 X2 L3 f
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y. B/ p3 V, S
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
5 C: p5 `% `. x2 B8 q0 Z; ^5.39.217.76 降豬排鋪在烤盤中。
4 H. V4 o% s) Z- S) u; G$ @tvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
3 P2 M* i% |$ q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。9 q# Z r# m5 L+ J, R0 W
1 q1 v8 R4 i) N$ A4 `0 q! ~, \$ G5.39.217.76
! W7 U( S L5 s9 N- C6 etvb now,tvbnow,bttvb茄汁鐵板豬排
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【材 料】
" H! w9 c3 m8 B1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 r, T- U! e: ]* K1 q; M4 d5 g
洋蔥絲 80公克
, z5 P0 }* l# {, Z4 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- R: ?0 ]% W1 z
奶油 2大匙
2 `1 m: |& s) S" \9 E* g9 A沙拉油 2大匙5.39.217.76) i# z0 F/ h2 o; b2 @- ~
【調味料】
0 m+ f" Y8 S+ M x* w蕃茄Source 240cc/ @7 W0 y# W' M' F% F% _
梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: a( X: |0 K/ Q( t' \
蕃茄醬 60cc
- P) m; ^7 F" i0 X6 g& l# M E【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 r" Z. |# n" X) ]
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
& Q7 ?" X0 | h5 g7 ]8 b/ ^2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
5 D. V' ^; S8 ~6 j 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! h1 q2 d" m5 C
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厚片照燒豬排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 ^+ f& d+ e) o
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5.39.217.76# p7 [ I7 }2 ~. @
【材 料】
$ S1 _5 D7 _# w3 n0 d腰內肉 150公克
" U. Z4 j, C: E X5 ~鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p D/ j& U; a
胡椒 少許 ! r( ?0 U; S3 e
紅椒 適量
: Q) c# T7 K$ X# d5 K2 Q) p香菇 2朵 5.39.217.76+ A$ @0 o3 p5 T5 J$ k: Z
太白粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 k% g, |0 {7 U) G0 e/ |
水 少許
8 D" v1 x+ r- e3 @' ]沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 L4 i5 V9 w9 J+ F
裹粉：
8 H: z: X+ n+ d6 [2 E低筋麵粉 適量
~4 C& \ D8 U雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 X8 f8 Z7 U4 i
麵包粉 適量
+ J3 T5 q6 ~3 q% x5 x5 F5.39.217.76佐料： # G" p0 y) N- \ B3 U9 l
照燒醬 100公克 / L' ^# } J! e$ X) E3 r
高麗菜絲 適量
$ J: n' l: ~! r! s6 G6 Otvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗
) K7 Y1 z/ }! d2 n【做 法】5.39.217.76+ C! @1 @# N3 [9 E" A- H
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3 z. Z5 F1 } C7 `/ z5.39.217.762.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
; [4 ~4 I- [8 T D. T/ K u: w3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
: W& h9 b3 ]* @4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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