焗烤霜降豬排
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; _/ M" A0 W/ z: F公仔箱論壇【材 料】 , [. Y* s. a: s7 g9 G k& @
霜降豬排 600公克
) I4 s1 t1 Q3 ?% H: G: @; @, I5.39.217.76鹽 少許
* C" c. h: K3 X5 J! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 M# l, z& y8 e) L0 L. m
紅酒 1大匙
- U- Q; J' e& X, S) c公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.762 r: ?. \3 C; y
高湯 50cc 5.39.217.76' @) m: f) m: @+ T4 ]1 n/ |
起司 100公克
( S) I) O" f/ S# L, M7 R- O+ w! k2 f【做 法】 5.39.217.76; r8 \2 }8 @" u
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
& |1 o; e1 U; w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
' p- y% K6 y$ Q! F# l公仔箱論壇 降豬排鋪在烤盤中。! L3 Y) i( Q& R8 V$ O+ W! T! B
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。+ O4 m6 K- W: o% U$ G
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
6 E! F% V3 B! q7 l* b' G2 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I' q' P6 y3 L1 U# ]+ S
; o/ l, k# H1 j# E M茄汁鐵板豬排
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' r3 K3 A3 \0 R8 b* G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 ~+ l; [$ w; j( e
/ x$ x, e) ?$ u5.39.217.76【材 料】
, c/ t/ F/ A: f \% E: w1 Q' @豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w h2 |. E& n) F* `& }
洋蔥絲 80公克
/ ~/ T" z Q: |; h蒜片 40公克
7 f6 x/ O0 s3 R& x& c, p1 H; l5.39.217.76奶油 2大匙 公仔箱論壇/ [0 U5 \, ~9 L0 G. G" o
沙拉油 2大匙
# Y( Z4 E* g [8 G7 a, m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: L4 `9 Q- J: v) f: T
蕃茄Source 240cc
( P0 h; s; B4 X( D' o2 u3 ?公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇3 f$ d; R7 s8 x1 B
蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ P% Z; f1 L ~
【做 法】
6 ^2 |: H: X3 @公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
) U A. \2 u8 z, L" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: y+ B5 L/ L1 B2 d6 e公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。1 P) t% r% g! S# i: T2 d. e" }
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. S9 N! U* n, X. dtvb now,tvbnow,bttvb厚片照燒豬排
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【材 料】
) T5 q# ?3 `9 \6 X$ ^& Z腰內肉 150公克 5.39.217.76* @" Q9 z( [& ^/ |8 q9 V
鹽 少許 0 y2 ^5 \2 B( |# ~
胡椒 少許 . s0 h# c( K5 H* I% {
紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 b8 i8 I' w2 |
香菇 2朵
6 E6 A; ` F+ h# |; p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! A$ ] j. B5 ^% d' R
水 少許
0 t, J; g3 r+ R0 l$ o9 s5.39.217.76沙拉油 適量
1 J5 y- l$ V1 j Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉： Q$ c- ?, {+ x" b0 b) S
低筋麵粉 適量 % F+ u/ i/ ~) M5 ~, ^
雞蛋 1顆
. K( T, v3 Q* @' T1 i: e% y公仔箱論壇麵包粉 適量
7 z: f* T/ }# G& B+ }0 Mtvb now,tvbnow,bttvb佐料： 3 f4 k' a8 P$ G# }- [" f( N6 I: D% T+ _
照燒醬 100公克 5.39.217.76 q) y; [; \( n: V* F
高麗菜絲 適量 $ D5 t- D( S' d5 I* X8 N# b. | V
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: m. { s6 ~7 j0 {' c
【做 法】5 k1 o- h: ~8 I. Y6 a: M
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
1 o/ t) s! Y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
- K7 l5 {* S% f4 [8 S5 i5 s5.39.217.763.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.76* s4 ]( T' W0 F$ C$ E! |% M- V
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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