焗烤霜降豬排
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6 [+ }3 E% x X5 M* F7 Y$ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 a/ q0 q: j2 @' W6 x: T7 l' Q" ], [
【材 料】
. b& H( U; g1 _; q* s+ Z霜降豬排 600公克
0 |0 U7 W) C( _! C( j; t0 `5.39.217.76鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 P. n8 E- k9 G: u
奶油 1大匙 ! N" Q& ~0 n8 i; r' X' @
紅酒 1大匙
3 i7 b* n( L: t" ?& ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
. q; Q1 s' z; T* ~5 H* C/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc 公仔箱論壇) D) O" c: z. r. U( K
起司 100公克- |- T3 [# N9 w; B5 L3 h+ A; t* T
【做 法】
6 g, y# |8 {% W1 {4 `1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇# b; V! b. U0 J9 r; h4 f
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; i: H- ?1 @: T3 Y; m, I6 f( ]
降豬排鋪在烤盤中。3 V. K7 D2 q& M& r) ~6 T
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。$ V- O+ Q% @! o, R
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。8 R" l' q) j, G9 o
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- A$ i$ [* _ V0 W) |3 t茄汁鐵板豬排
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【材 料】 6 L( V9 U: s) Q/ x1 v
豬里肌 300公克 $ v. K- o; G& X" c) K7 ^8 P
洋蔥絲 80公克
1 A# H+ U5 O3 M5.39.217.76蒜片 40公克 公仔箱論壇' n4 c3 y4 ]: p0 ^
奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ d( p7 M o+ ?) _ _* h
沙拉油 2大匙公仔箱論壇( g; M2 f# _& Z- c$ }8 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* K. _/ L' H$ u1 N
蕃茄Source 240cc
3 \- x9 @- |9 R* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙
! p5 z+ ~3 u% z5 V* _蕃茄醬 60cc m( o9 ~. E: _+ r2 ~
【做 法】 5.39.217.76. p; n$ j" x4 h* Y, Z
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ ^' }8 n' A; e z$ h+ E
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb* v/ n3 n `9 C' s: S
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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【材 料】
3 ?- |0 x. N N' b, D# S0 v腰內肉 150公克
" z; H: B5 I& w5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ y v4 K3 F7 p3 E# m4 `& u' w
胡椒 少許
: T9 {4 c$ \. A% e5 J紅椒 適量
' P) A( w6 \5 R) p2 \. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵
" o ~3 m( ^* F, |% k5 b) ?, I太白粉 少許( {, p$ p" `7 D8 I
水 少許 ! w' {# L' \" [: T5 }
沙拉油 適量( {( k8 Q; x! H: r4 x
裹粉： 1 p* `) ]* q' `; L! }6 j
低筋麵粉 適量 3 P3 F1 R$ y! e
雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 T1 T% W7 h( H) y
麵包粉 適量
! ?1 d. I$ _5 v1 ]! i3 H% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料：
4 l- _6 X! u8 _3 Z照燒醬 100公克
8 h0 h: q, u) Q7 O- Y | M |高麗菜絲 適量
% F5 M }5 W% F, m, |* Q' V ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗 6 R0 e) x5 f8 c. t) B
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( r2 H9 o5 V# h$ l. p8 i
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 Q! x- K' _ x/ L# J& y- C0 X2 o, ^& A v
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
5 b% o) y- S$ J3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。4 Q5 U( j4 M- v! @' H
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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