[中式食譜] 寿司

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& y1 ?; W* k0 o; A1 w2 r5.39.217.76做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。* E3 e! c: l- d( B6 G
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材料：
0 Z% Y% B4 R( A+ D# w9 n1 n! x+ btvb now,tvbnow,bttvb糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：
2 Z' m% O, z8 O8 X$ E& p2 n. }8 c5.39.217.761、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  j* s- K, m5 R9 G+ P  n5 p$ C
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
2 E9 U0 S+ a8 j2 ~- K, F4 S; q3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。2 _0 q7 C+ D: Z4 E: u( q
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。公仔箱論壇* s1 U3 Y' m9 M. ?: W0 l
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），tvb now,tvbnow,bttvb* O) F3 G2 t' ^% W" D8 d/ i
   海苔前端留出一段。: X5 Y( a& z% p0 a) D
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。