[中式食譜] 寿司

lengzaino7

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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。" a! e3 U3 z' T- P; b1 ^
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材料：3 t1 w$ ?0 A! P& q  }  Z5 y0 u
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔, g7 o$ @" A5 L5 n. F# n( w4 u

2 x9 x$ J  [" v7 G( I1 j公仔箱論壇做法：
; c) V- E! b5 N! O* ^5.39.217.761、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
" }5 J+ b5 H3 g9 c4 z9 `3 j2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
8 q$ d: h; m5 U2 p$ h* @3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。5.39.217.76' n8 m) A7 a! ?8 |. c
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
7 K- j7 _0 ^$ Q" v9 `) w5 E: }5.39.217.765、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），5.39.217.765 K5 r7 ]0 t) o4 k
   海苔前端留出一段。
5 E- }& y" E* S$ f0 O1 u" I% q, y6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。