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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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, q1 Q: m% \; }5 Z1 A% O材料：公仔箱論壇9 [- e% u8 Y, c. a2 W+ m$ Q0 V# K
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：公仔箱論壇8 h1 U: a) {* |. h$ W9 J0 Q# m3 o
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
& n- K8 c d, v* u5.39.217.762、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
, Y3 V7 {( g- _2 Q公仔箱論壇3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。5.39.217.76# s- c% y# m4 W+ Y$ b6 s
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。公仔箱論壇, R, [! m3 o0 p
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），: G; i4 I1 x, i8 U' [
海苔前端留出一段。公仔箱論壇/ ^* t1 [+ \" Q8 q! t6 H6 E
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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