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/ L' m) \) R7 l' R( b) U. K【材 料】公仔箱論壇" U+ m1 j! |! N
A. 牛奶 250㏄
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* [ @3 H. @* K4 B4 Etvb now,tvbnow,bttvb 奶油 20公克
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8 \. t1 j; V; S: m: d, R2 K/ Ktvb now,tvbnow,bttvbB. 全蛋 100公克
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- S5 [( E8 p- g5 Z$ N Y% I 細砂糖 40公克公仔箱論壇" X8 _" N( |' U2 ?% Z0 p- N5 _
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煉乳 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. A# X3 b9 @$ k0 u
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C. 玉米粉 30公克
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" e9 @7 y* G2 r7 y) B* ttvb now,tvbnow,bttvbD. 香草精 數滴
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1 b9 R1 _0 j% }' r2 }! ME. 日式餅皮麵糊 適量
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【做 法】
5 b* |2 L0 n/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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3 j1 B6 a$ k' W" g% ?% n2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。5.39.217.769 S0 O2 e/ w# U; r
0 _& d0 m0 Y7 e5 l& Q8 J/ I公仔箱論壇3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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( J0 l1 w- J0 Y4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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" h( F. h2 u! i$ |* z5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.767 B1 e: b- Q" e4 R4 Z) o
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
' L& E) |" a- a7 O+ w+ H公仔箱論壇 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇- v) G5 k5 e* G4 s3 Q% n6 V1 m/ \
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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