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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- |* I$ q# R: S" W* g/ N2 |7 a! F
A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克公仔箱論壇( Y3 [( E" ]+ a1 k4 H {! |+ |
/ J' r( [5 i0 e0 c& Z5.39.217.76B. 全蛋 100公克" K2 ~$ w& m) K2 R; w; K4 k
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
) m9 p0 f' E1 a# m! A7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, X5 f( a- b8 ~$ q, H
C. 玉米粉 30公克
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# j/ q# u4 k2 J+ o* I7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量9 H r% F4 b& ]* x" ]1 q. p: k
0 T( N. j3 r3 u" R- G公仔箱論壇【做 法】
6 }5 w8 T0 {" K; ?( R1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# R; e" A0 F3 j9 _5 N
7 e# u6 z. I" x$ k5.39.217.763. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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0 L$ _4 {, g3 M& C. rtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。公仔箱論壇3 |, h& A* K+ @0 e5 q5 W
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
% P$ k- N( ~, H/ V8 Z+ Q3 O5.39.217.76 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
0 U3 }! H) h. s+ Y. l5.39.217.76 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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