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【材 料】
7 V: V# N% |+ s4 W5.39.217.76A. 牛奶 250㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. Y- l, N1 P+ `% W- K! `
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奶油 20公克
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" m2 r- l( E# kB. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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( z. N, {* P- B2 B p+ u- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴5.39.217.76/ X9 c$ N# }7 H' w" o) F5 ~2 L3 U
9 a s" O" o, z% O0 IE. 日式餅皮麵糊 適量
" z: b% T0 C0 F6 F3 w. Q1 q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 R( m p3 k4 `, u
【做 法】
" U1 b. A* [/ O# W公仔箱論壇1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 \$ B( k/ ~! D2 `
6 H$ t+ X. g- e3 c% ]3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。7 s, \8 _. c5 D; D
2 b& i+ Y, q( O4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb @* x& f' s2 Q5 g7 s
1 J6 V& ~- W8 k. I1 D4 l5.39.217.765. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 x H, v/ U5 k5 y0 \6 x
奶油布丁餡。5.39.217.76% E, i" _2 R( x7 {3 d9 T# Q/ H* k
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起7 z' \- [* h) a) O/ y( L: p
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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