, y/ |7 o# G0 `7 w1 ]5.39.217.76根據過敏期刊研究發現，2％至5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。
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研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物，如：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。. j" [8 ^' p" ]/ g2 _5 P8 J
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" {. `5 Z& X7 U/ w }有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去5年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以，美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。
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: {7 H% S0 m- A日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。1 o, F; M: S$ A/ R8 p# G
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最常引起日本人過敏的食物，如：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定，以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上，做清楚的標示。5.39.217.763 Z: Y6 y# X0 F% A B! f
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* s2 k8 X2 d- b9 {0 I+ b+ n% E! h◎如何找出食物過敏原？" X2 a4 t( g" y# ^2 z$ }$ b5 H* s
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) |: V) F/ C3 P( l3 y! ?tvb now,tvbnow,bttvb臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。公仔箱論壇& F! s+ V" y, C0 F9 w7 t
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◎測試食物過敏的方法：5.39.217.76; e8 g3 I5 r* Y1 x
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●皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。tvb now,tvbnow,bttvb: X; u! _' w7 I- Q0 ~
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●抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體。
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●口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。
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# \4 S6 Y' Q/ L. E# u◎食物過敏的預防與治療
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+ _, A. u" P* y% r& S1 s+ [ v預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物，謹慎選用食材。在外出用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 u4 _/ B" _: _: q' m- U
+ o A* N8 d9 P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B8 N1 h5 H+ r( R5 i出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者可使用腎上腺素及類固醇，產生致命性過敏休克時，要立即就醫不可拖延。 |
發表於 2009-2-3 09:28 AM
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