[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。& g% X* M l; h2 }8 O, S
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# e# a: K% _+ P

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生9 Z5 y( Z/ g/ r$ f
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜, K+ ?. r: w/ ?6 z% a# ?: N
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡6 \5 t4 C& L/ c+ F+ s$ m
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, _9 w( E# C; g4 J5 I
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb; W. ?. h) N, l# e% x2 s7 S& Y$ z
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb$ {) L" ]1 L1 Q: q" m
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时5.39.217.76& F0 }2 f1 @6 s2 ~; A7 C
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生( M9 f( @2 o5 R$ g

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸5.39.217.76( F# }9 ^. E( @8 i- o

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

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煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了公仔箱論壇# o |$ D+ `: j5 \* p* T1 Z

接下来说说荷叶饼 c5 C L) l6 U
　　原料公仔箱論壇2 z8 ^5 K* p5 I( w
　　面粉，酵母* r5 W, q; B N+ s3 O: G
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ t' Z+ T: h) ?" o
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 ~( k3 q+ u7 a( O9 p+ Z
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）3 ]. ~* I2 V9 I2 H
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下# }9 X1 j5 d9 x9 \- X( v: g3 ~, z8 {
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好% ~% {4 k' @4 ?0 m! a, X
酵母用温水化开tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 _7 X. p0 n