[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。1 d* m) L% A$ J4 {
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：5.39.217.769 K8 \( ]! K" @1 v: A
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了5.39.217.76' z0 j6 W; d; u, M! d F) D& i
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) I* [4 S( g/ n1 L

做法：tvb now,tvbnow,bttvb  y2 C, A" x- }
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生9 e( O# G6 y9 Z4 n; {
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）5.39.217.76& v) F6 A8 @+ R1 Q! B$ ?; O2 z% O
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头1 J7 r# h  A% J# x) o
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了公仔箱論壇3 u# K& n+ K9 x/ B5 a. }" `
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗# I' Q: t  P0 [# B) e
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( r2 n4 k, I( Y2 F" u
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时tvb now,tvbnow,bttvb0 f" z$ l1 D  w1 u
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸 T% `4 P0 w& U1 E

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了5.39.217.769 }4 q/ N. T: H. b, }$ V6 a

煸炒梅干菜7 B! F5 U' r- Q+ C

公仔箱論壇; t, k. J" F) Y
一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! S4 ]! }' X7 Q
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb5 \# N, M# x  E& S
　　面粉，酵母tvb now,tvbnow,bttvb. l0 N! Q1 p4 b8 j
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）5.39.217.76  [, e: \9 @7 a+ Z  g3 h$ \
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路. k! Z0 G- _, X: a6 U/ }* v
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好5.39.217.765 h; D: ]. c" K5 f8 g' p# `4 t# n
酵母用温水化开