[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvb now,tvbnow,bttvb# R8 } s8 W$ j4 V
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 @& U* k; a5 r" D3 ?% |) @
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* \8 Y' e8 Y6 j* a
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ g$ X ?8 L d! K
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗* D1 w8 p4 k! F$ ^6 P
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去+ @5 \8 H p; m$ P) H
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时5.39.217.760 Y% }! ~2 L* K- k1 u- f& [2 v0 R) O8 t
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

煮好的肉抹上蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ |3 ]5 R; v8 ]% D# T" Y

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放入油锅炸" }/ ]' F, c% P1 l9 ]1 y

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了3 z3 C" i2 H) m1 X4 W

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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 N+ u& q( U, Z
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb& Z& f( q8 Q- R: U7 h; {
　　面粉，酵母$ g* x3 b+ X! X' L
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟公仔箱論壇8 U4 g  v: N4 r" Z# d0 R9 h
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可tvb now,tvbnow,bttvb4 A' t, `. |- t/ k/ q
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# {  }- p! C& d% [
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路% ]4 r4 U( [5 y
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好公仔箱論壇4 p  Q2 ]1 b9 \! s1 O
酵母用温水化开