材料包括 :
1 r3 N9 H3 u* t0 b9 ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇2 m7 k+ P* w8 E. U
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤2 j! a9 c2 x% { U5 ?5 ]. f
+ _7 C% O- e E& G3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
s) n2 }, M6 C# i# e& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)5.39.217.765 o; Y3 W4 p0 K) C+ N8 W
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
) B( E1 V, S2 h% J, R5.39.217.764) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.76. z9 M5 y4 f; D% A s% K
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb c9 k; B- ?9 [0 F0 H$ z" _9 i
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
% w. u* B; I2 H8 _# I0 w0 O7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. T2 e* s+ a$ i) w9 G
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小 tips ~
* @/ {% {1 ?8 o1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
1 T k2 i# k! |$ i公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
+ u( G$ ^6 E A/ }3) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.76! T; E' c' N% b$ O( j+ g
; J( x8 e% O5 S! U ~' O/ A' d* H& v5.39.217.76  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
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