材料包括 :
# O1 [" L e) C C1 ?) Q2 I" K$ n糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙& I1 b. S6 V' Q" n6 J. p* I* G
6 Y& e- _3 i6 ~% n/ A8 s8 i7 B做法~以下份量可做一底8"錫紙盤8 v! y `8 M7 e3 @
' _$ L: M2 k" P8 ^6 F& ?5.39.217.761) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.76* h* d: ^& l2 T( f$ c2 A
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇: C* `. C4 G, W1 L" H6 ]7 f, ^
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)$ l9 c; W; O5 ?; X G% d9 h6 ^
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 X g5 g1 }$ i! s# |公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' x6 N0 o7 T7 }9 V# B# d
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
0 m0 S; q% s# Ptvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)5.39.217.76( `8 B- a+ f! x* t7 w5 ]5 I
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小 tips ~
! ]& e' v4 X+ k1 {# A5.39.217.761) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
T+ L% y. }- c) [2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
# a: ^3 t% s- l0 G, O* @9 @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! |: M7 Q# M1 J
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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