材料包括 :
9 Y3 N2 E& }8 j: m糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇$ K5 l8 P, Q- m) D: r
5 x0 x# v8 c: b$ P做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* i% x9 o/ J- [% \9 M: S
) |( u+ ?" ?! d5 c8 a, Ktvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
0 C4 Q: ]7 M: H! i# r8 ?5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇+ R! R: W2 f! v* X9 N
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
' V0 u4 k7 g- _& _, T" H1 w% \7 v4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb# a. {9 ~# l; T
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 y7 `. N- }
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* D9 k7 r1 o. P$ J/ K
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ 公仔箱論壇 E; C+ w% y; v3 U {6 r
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
| U2 W: l. {. _7 x) R2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。8 D. \, W/ [+ y
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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