材料包括 : ; m4 ]& \0 l7 K: A1 X* B) U; ^
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 O% j( |2 B- ^8 s" ?% D: O4 k- m
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤2 H5 e8 v) g7 y; r+ o
 公仔箱論壇2 T$ D$ D/ Z/ @8 d& r ?7 R
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
. w/ v( X$ s/ v! g$ _' c2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)" o9 Z e' }+ p1 ?
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)! h) k& n. u8 c/ y
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' b1 J. Z% v' H0 y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 t; G/ i w: j5 V# {5 I. C
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
. Q! P0 c( F& g9 ]" \# T; {tvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb( R* i+ ^5 T ^% ]% x! _
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小 tips ~
1 @$ j& U" D* h2 U8 k/ l) a公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 ' g3 b! b# H9 ^7 |2 P2 y8 A# K
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
9 L4 d4 z: Q5 b6 |, R, M: f7 `7 N& K5.39.217.763) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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