材料包括 :
. I: m9 J, n% E2 D& o* Etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙) N; ], x+ Z7 X
. p1 T3 K+ R K8 ^9 J$ S; @5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤) y& n' V' e& X2 t1 l
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇: W ^2 e P; e D1 A4 Y
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
4 u7 i% s4 u+ [$ Y1 C3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
) d5 l5 e4 \6 M4 O; N4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)# s6 b( d* w" ]8 D: b3 h, z8 Y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇8 z9 [0 s2 t. J0 q ~, i. [5 F
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5.39.217.76( g2 z1 J M; E+ V/ U
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
, Q8 g$ U# A$ F0 r5 Q" U( M公仔箱論壇 B' X9 h/ ^0 P6 h
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
! c0 j+ {! y, m+ C) T- Y" K. ?' l8 I" P2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
M9 `" J+ G, K/ g- B6 T3) 糕要放涼才好切&煎
- p7 x* X, J. t/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 H& r) L, n% J! u
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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