材料包括 : 6 m! }, s0 n! M! W
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙7 g/ f- m1 _3 X! s. e- [( e# H- |
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
2 d3 M( g' q* l0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @2 p+ R' P& K _1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
3 L, q( B3 ?4 V/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 P) y$ n( s9 C
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)7 u0 ?8 O' ^2 ?2 _9 U8 a
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb H! ^0 G; i0 n5 y- v
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
2 _! E0 N) C0 r8 e5 J, m5.39.217.766) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)- F! N7 c! ?- f# E0 @) V# j
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ : p7 `: I. S# U. U3 q
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.76/ I/ c0 w- z: j
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* S: Q- S* d4 i
3) 糕要放涼才好切&煎' _3 H; _" L% _
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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