花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
/ d, o, E6 x- n8 W* G# U6 o; O; G- y8 `5.39.217.76 24 隻冬菇(浸軟)
% J7 X+ m6 A m- b* u5.39.217.76 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb* p9 m/ m$ r7 g5 X0 b
240 克瘦肉
$ n) T! `* l. A3 I4 g$ R% [0 g& Ytvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
; f2 C7 w+ r0 H! I6 x/ `公仔箱論壇 4 杯沸水
# `4 y0 m/ O) m5 ~7 @公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
# `4 E. @$ R/ u* m: Y3 a 鹽適量
0 S$ Z+ l F/ ~. m5 B, l, ?公仔箱論壇
H) O8 X( t9 p& K* W做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇, S# a8 U* s* X0 |7 P1 t! z
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
7 v' W3 R m; ?. a+ G# I6 M5.39.217.76 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇# d6 l" a0 E2 v+ G% ?7 J! I
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，+ o, C3 b) _: E* V, ?
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
2 I$ O: \; L& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb- {; H& a$ W9 w+ Y9 I8 v1 z
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
& @- G, x, P) p5 @& a公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
8 g h9 V# m& K8 s, G/ }" m( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。2 _& g. W8 a# y$ D4 u( n+ |
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
1 @* w! n }/ G9 x 重複以上做法。5.39.217.76 n/ \4 X; x& K! N! i0 b
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
/ ^+ N. O: y4 |9 n0 M1 N+ P( L) h5.39.217.76 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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