花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5 j* T5 A( s/ R! J' @9 j
24 隻冬菇(浸軟)
/ z5 q, w& M# h/ ^# M; r1 J% r% l3 Q5.39.217.76 1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' Y; b) t4 S7 y. C
240 克瘦肉
2 _- v R1 ~) l. p" _公仔箱論壇 4 片薑
% [" u5 ~) d4 y ]. G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
6 |$ g( @. H5 L5 G4 h 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& E/ H: @- C( U0 M5 p! V
鹽適量
8 v! U" q2 G0 w9 T& o, x, Q; ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; L1 w: i" e& C$ x' g
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
* Y0 Z8 K/ }# f0 T0 V$ R5 |: K5.39.217.76 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。7 a1 ~0 H! s. N: F$ m T; |$ H
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
* }" ^6 E2 N' u3 I* [ 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
% a! @+ p1 {" b; E+ z+ [/ H5.39.217.76 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
V6 ?: D9 m# z _' l公仔箱論壇 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
) B3 C0 f# d }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
" G: I* e8 }, E5.39.217.76 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
" \8 }8 U$ |' Y" H/ g$ `' X 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb& S6 `- F3 ?6 d' ?
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb2 I% G5 ^4 w! d) }( j8 j
重複以上做法。
- F9 ~* O: S1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇% [* A# q* n) g' d+ i- o
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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