花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb; ~) g0 c( G9 A. o! ? O( z
24 隻冬菇(浸軟)
0 S8 K; F2 I8 s4 p5.39.217.76 1/2 隻光雞: R0 ^4 Y, }1 E. p. D
240 克瘦肉3 J" p2 w7 c6 `8 ]. r" r
4 片薑
8 v* e7 O. A* S/ w3 g公仔箱論壇 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb, O+ `' e7 [+ J9 k3 C- s' {6 v
80 克金華火腿(切片)
; U4 ` S/ O0 _: p. t5.39.217.76 鹽適量8 E. u$ q5 d! Q& G/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# n% z* t! C0 ?# i* ` d
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.76& n0 @1 }: y, N: `! {3 a+ v
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
_9 Y! ]1 p8 i% R- c+ m8 E KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片% U3 L1 b7 \; }; O+ d6 _
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 `7 A1 q1 O6 k: E; U
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.76) X1 _& n5 l9 N2 \7 H. \
量鹽調味。& W- [8 |; O4 R4 \- x
5.39.217.764 }* u) ]6 Y$ Y# ^9 b7 `
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
4 _( C! z; ] n& r# }6 q 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
$ X9 j0 w5 v4 U8 N公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小1 V! J; p0 _# R& ]$ u4 _( E
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇0 N7 P. t, z' Z, N
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& _$ C" Y: P
重複以上做法。
; j5 g1 k& V# {; e0 Y6 B# X (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.76% `' }3 b/ t2 P: Y3 L1 i H9 `. i
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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