花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.76* \# ]! K7 z. l8 Z7 z5 Q) {
24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇# h0 ?: ]2 K% q/ u4 ]1 x' a: d
1/2 隻光雞5.39.217.76+ |0 l+ h- q- c3 p
240 克瘦肉
1 R/ e- H" X3 Q$ E 4 片薑
6 V( Y- o# j4 f& z$ E 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb x% W. J' \1 F* ^
80 克金華火腿(切片)
# r8 }% _7 H) H1 @公仔箱論壇 鹽適量
& Y* C2 C+ Q& q+ d- t3 {5 h公仔箱論壇公仔箱論壇, L& v6 g! V5 d# |" F1 {( \! K( O
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
h: { p7 J- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。, h- {5 a9 H- u2 H; o3 M
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
2 s3 D4 Z7 a. M, g/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，/ Q% L4 j( }% P! x3 h
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 k* x4 R; {* A3 _; i1 S" [# D; U5.39.217.76 量鹽調味。
7 O/ J% H3 s7 \+ w6 |% J8 B* m6 u" O& e# |
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
5 H/ j0 ]3 k2 E: X! n8 `6 G4 }公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
8 l1 s! i9 s2 `0 n: [5.39.217.76 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.769 G. l8 a+ Y6 _/ ]% T/ b: F
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ W/ J' N' { c1 O+ ~8 a6 Z& O
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
7 P( b9 G* k! r8 Q5.39.217.76 重複以上做法。
+ u. t3 T' \: N/ }( F5 [5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
$ T( w" O! n6 ^8 L/ M5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。6 n- r- R; a$ t$ g9 l
|
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
