花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
4 C P X9 t% {. N; A, w- F 24 隻冬菇(浸軟), ~( i4 `& J" F8 V% x
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% F/ k1 H1 b1 r
240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 M- Y7 t ~4 g6 d# c, J
4 片薑
* ?$ d, H' Z9 d 4 杯沸水2 H/ D! H3 o& m# a2 w4 L
80 克金華火腿(切片)5.39.217.76' d+ E( P4 y- n) R7 ^4 e
鹽適量6 @4 n! Y* K) x8 G# ^' J7 f
0 R2 \( A# I" w7 A7 D7 Q) V做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
% z8 Z; k0 e4 Y8 D5 E8 s3 Q5.39.217.76 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
; q: U3 q& \& l公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
# K- B" u* U3 B3 P6 g" N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
+ `2 z% B) a2 y. F- e/ f7 {6 q 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適. k, X/ n3 N, h) w0 z/ {6 l
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.76! w0 A& n7 V* t; |/ E
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
0 I! I o! F7 c# k& n/ F) x5.39.217.76 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小+ \) q- y: u q
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
, x) {: c; U8 l9 u& R公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水* D4 z& f- I% X) ~. y
重複以上做法。
. ^6 E# r' |+ a% d9 T5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb# W& n& w0 B% d6 P
沒有油漬及咸味。* c: @9 U e1 X7 D" v
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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