花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
8 X) p/ Y7 ~# a7 h2 atvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 ?6 x) ^) P
1/2 隻光雞
3 J, F* a7 g! d! o9 s; O( G+ U& W 240 克瘦肉
* r) J" e: P- _6 @) K公仔箱論壇 4 片薑
1 I: S, A) B. Y2 _& C! l* c) V公仔箱論壇 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" Z6 ^6 O2 p9 i: s! t/ B+ s
80 克金華火腿(切片)
2 @' ^; Z. S7 \6 f; v: z2 e% t5.39.217.76 鹽適量
/ U6 Y6 C+ R+ ]$ M5 V公仔箱論壇
5 _* p' E% M" i0 Z* O& _" b5.39.217.76做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
3 U8 {; J1 F6 q0 _2 A- L$ { 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
' O# L: E }$ @ (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片7 l; R' b* X( f2 r
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇5 y( ]& e) r" O% x* A/ `3 F
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
3 [8 R1 i- g9 ~! G S* U& X 量鹽調味。公仔箱論壇5 z$ g, }/ Q: q2 Q8 U8 w
$ t/ E2 c, G7 y0 u& U' r公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
7 l6 C9 c$ p+ s! T 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?7 K) @% w' Q6 {
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
% B, m7 g" k: g% j F% V% _! A4 J公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
" [" w" k8 ~! ^& @& P1 x5.39.217.76 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
& C6 V( S* @* q$ T$ I3 b8 Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重複以上做法。& p# S ~ y M( w+ D
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ Q+ N" e5 M2 h
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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