[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：公仔箱論壇+ P9 J8 d& I& }; Z& M9 N" W
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。0 j2 m! F! ]7 T* I+ [" j: Y$ _
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做法：
$ r, L. f  v: ^2 s- j% s$ h5.39.217.761、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 z7 i8 }# k

+ n: d5 Q! L' ]+ T2 j: R公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb' V0 F7 j, D, R" |% ~

5 q1 a, t: G0 i& S# m/ utvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。; c6 j6 O, z* ]9 y
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。/ O2 N% D# m6 Q8 X' w

. }; i( Z5 ^! ]5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。