[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
: x- k! p0 x3 D0 F0 B5 ~& p, `, V公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。, `) a7 Z3 ~# e8 p: G/ p4 D

! E! _3 X, F8 }" @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# m4 }1 |7 B0 P5.39.217.761、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；9 g9 t" ?; ?; ~1 a  M' ~
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3 ]  S# _& {% \" v* x! j/ |公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
) W6 W. x9 Y( L+ t/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h7 e. M3 p: j1 v公仔箱論壇4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。