[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
2 G" L, [$ g+ y. ?' e3 e$ U, V4 c胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：8 ~2 L8 `6 N  F2 m8 |( Y
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；- k! B# n* L( r# B2 b
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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8 @* [1 M7 x& P( v1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。* B# d  E: j( M3 x

. }9 P, l& _% i2 H( U+ {  L6 I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。公仔箱論壇; i" f; j3 Z5 K: m$ _- j; T

" @# E" f4 O1 B6 ~$ n4 |- w$ m2 H5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。