[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

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胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。5 Z. _1 @; e+ m4 X" @7 i

- Y: `, X9 f% D3 G. p0 F4 F5 r做法：5.39.217.76% h6 P) y' l9 F" a4 P: I
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；( r$ t1 F; [' V- s; h8 }9 ^! h
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。2 E/ z3 s$ i# h+ U

4 F( q( {9 R$ Q# E8 o: Dtvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。公仔箱論壇& ~  p3 e! N$ G& `* L7 l% R
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。tvb now,tvbnow,bttvb! g6 \* I: h( D& p3 r% z

: Z* w  V8 P, k' S公仔箱論壇5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。