[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
9 w) N% P) N9 n: i. F/ M胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 V$ Y+ [' Y0 s5 @' `) ]
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做法：
9 l% p. H& j- T; a; ^" vtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2 B, ^4 P$ O' `0 A9 u+ q/ W' h公仔箱論壇2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；& b/ s7 b4 }1 I
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。公仔箱論壇1 c, G" F4 q0 s, Y: q$ w3 F3 V

/ ?3 l2 H; Y/ B2 z% ~6 m; y' ?tvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 h( w7 Y3 Q3 k; z

8 j5 Y- c% V" [' ztvb now,tvbnow,bttvb4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。公仔箱論壇5 n# C6 q* I3 M2 S6 C, D

8 q: h7 k# K$ U1 h# r  ?1 f5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。