主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
3 O- v8 T! E2 L' u) B9 A配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。1 o6 T9 A# s1 ?
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。8 K Z; _* K2 p c9 h: k. r0 n
- e _. C7 i2 ]* S- ?1 g' P4 H9 i, {! L' htvb now,tvbnow,bttvb做 法：
0 e4 S8 ~& e) C* q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
9 q# ~9 G7 M+ [ X, } v- N0 mtvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
7 }: s/ R+ x! ftvb now,tvbnow,bttvb3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
, A4 u: g/ W& {2 I, X) e! ?4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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