主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ Z2 \7 s# c5 }1 B9 P- ~
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb N; n$ o- U3 b
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h l. _9 Y; a8 E7 I6 v1 V
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做 法：
/ X+ ^" \2 [, q& q公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。# L1 D: p; m1 I0 w+ K3 v2 B# Z
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。5.39.217.766 q. v: L5 k5 h* F k/ x8 y! U
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
6 q( ~- t/ |' I8 ]3 j5 j* K5.39.217.764、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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