主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
{6 D1 r- u$ x+ e7 h' @公仔箱論壇配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。$ p# l" y' b4 \3 E5 E
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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2 f% m0 y6 o& C) D" h' S# V% @做 法：
# o) |# l8 `3 ]# x2 m& \5.39.217.761、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
2 k( g# B1 w, A7 Z( B公仔箱論壇2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 w4 y9 Z3 B L G$ O8 A% h
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇# A5 z$ E) ?" ?# B w' `! Z7 h+ b
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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