主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.76& Y! C! P/ l" u0 o
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
; V3 N- ]" Y( n8 `& h5 u4 Z醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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" v/ j1 B2 f0 D0 Z8 ?6 g9 ~/ A做 法：
) I; U0 i- {1 f公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。6 q& n+ V3 }, A% S5 l
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。5 W3 [& r8 ^" N$ U' G# G
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
P" K" t! V' S; ~8 t7 v4 l5 D( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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