[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
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  w6 |6 X  _2 z/ q# f  U! t公仔箱論壇做 法：9 u" M7 W0 K7 S8 C  A" ^) t1 ?# H

3 S% c7 o# \' Y' w* O, u* E4 o公仔箱論壇1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  ^/ a& k/ Z% t& [* Q- f
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2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
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3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。, R3 T, R0 J- F9 d5 ?

' Z* R: O9 @- K) S; X! g6 p特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。