肝炎患者饮食宜忌
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: k& u4 u( m) h) g9 R来源：《家庭医生》公仔箱論壇3 X# V. E; V& I$ f( g( J/ R
作者：张诗军
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- x1 H" R6 _% B5.39.217.76 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" W [: @5 I
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。5.39.217.76: ~- G9 l/ I4 Q, m- d
; I: X) G) R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 t3 k5 L* T! O4 u8 e H
慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食- P- v& b+ x* @0 g5 H5 W
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。5.39.217.76 O1 \ k8 u }' s: J$ @
# y2 J( T1 p& [+ }4 p4 e) b& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
3 D5 K6 J$ U! v ]+ c( }1 m5.39.217.76 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。! R) i$ P) O* V+ w; n4 l7 F
& i$ J6 H- u! o9 \7 \公仔箱論壇 3、慎服刺激性食品tvb now,tvbnow,bttvb9 q# i3 p. @5 b6 `
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 公仔箱論壇3 ?* Y8 M* _0 l; I: L: A
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。公仔箱論壇( m+ l- \, U B
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4、切忌暴饮暴食
* L6 N3 k4 Z* h! i8 k 每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。/ s' I6 Q$ _5 s3 Y) l: e
5 o5 i/ ~$ t; a& ^/ Q5 Y7 {公仔箱論壇 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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8 D* G) X) J/ p. ?( M慢性肝炎的食疗方：公仔箱論壇7 {" Y& ?) s7 J) l( s9 U
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茵陈粥公仔箱論壇/ K! ?# _+ q2 |+ ^6 Q
材料：茵陈30克，粳米200克。
T$ c: m, Z' z: V; L0 x公仔箱論壇制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
' n) W- s4 j/ l6 { L( J功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。公仔箱論壇. ?+ z* x/ V+ k- u v3 B' A
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泥鳅炖豆腐
7 @+ V+ B, B, P* z! ^材料：泥鳅500克，豆腐250克。5.39.217.760 ?( X: L9 N, O( V6 A
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。0 l; q8 \; C a! d# ]* X2 E- J
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。8 z, x W3 K7 Z q+ y; k7 `- C
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陈皮花生红枣汤 `" C1 W4 d _6 X3 z9 A* {1 H) p' u- d
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。" Q F. `6 k5 G
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
* ^& u: J" ]4 |( \3 t6 C" w, E: m功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。5.39.217.76& U+ M! b, T9 L m$ y
- P8 T; u) C+ ]tvb now,tvbnow,bttvb橘皮山药粥
2 r( ~& @. u/ d V. S材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
, w- n+ b; F7 C. L) p5 ^3 Y5.39.217.76制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。公仔箱論壇0 l3 [: d. T g {/ q( O
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。( @% k7 K" q8 x) }( M
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冬笋香菇汤5.39.217.76+ @) k8 i( i: H8 L% W0 {
材料：冬笋250克，香菇50克。% R6 w" u% c; m. U1 F! j
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb! c% Y: R* A4 c' T X0 d
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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泥鳅饼) f7 m6 E9 ?$ z, T& A( }( Q7 x ` J
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ c4 q* `) `+ q. X& l
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
# |7 J4 Y8 G+ L9 e, q: @功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
: n$ G* a: u4 j6 J% f, L! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r! A8 T, T: k/ r" b6 i7 Y 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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7 @ A$ m4 B8 e 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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