肝炎患者饮食宜忌$ ^9 p5 ^9 a) I
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: K( b, R8 e5 O! T7 K4 b5.39.217.76来源：《家庭医生》
) ~% C3 l. r" Mtvb now,tvbnow,bttvb作者：张诗军 tvb now,tvbnow,bttvb# h: w; R Q# k1 p" q% X3 R
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。5.39.217.76" X1 R& Z8 H6 O7 T1 E
C0 h' e1 X1 d! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：公仔箱論壇2 S* C% s! u3 T$ i- l
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1、合理饮食5.39.217.76' Y; H P! L. G! W) P
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
8 [# G/ z" v- T% n/ p+ _( u8 S. |6 d公仔箱論壇 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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3、慎服刺激性食品公仔箱論壇7 [" F" N `( V9 [
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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4、切忌暴饮暴食
: o/ u8 J5 U3 Q/ G5 l9 C7 h5 e. D 每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。+ Q7 d* h, D. k: R
6 b9 B5 a2 F" ~7 e: G6 _2 U# q' J0 z 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥$ s9 [* g! x+ [$ V( i2 B0 N
材料：茵陈30克，粳米200克。5.39.217.765 }9 h" }$ i( O4 O
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
& M& O7 q0 z7 i" [* K功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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4 p, e. {* y3 W. M泥鳅炖豆腐
& d; m, P/ R7 f- m* L公仔箱論壇材料：泥鳅500克，豆腐250克。
: m+ E; Z( Q4 @9 S% t. |. m9 b公仔箱論壇制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb- _5 O2 A; [% }: {
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% N8 f" I& Y& F. s: r
! v& ~3 z+ t$ s% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮花生红枣汤
$ \. c3 e+ O# _! g- h) o8 A' W f6 ~6 i材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
O q2 ~4 Z5 }9 q' j0 O9 ]tvb now,tvbnow,bttvb制作：诸药共煲烂，佐餐食用。公仔箱論壇, J# o3 x i% {
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
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2 `6 W/ U- E3 j4 D2 c; O橘皮山药粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ q+ g2 i' a# A
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。公仔箱論壇+ e X [# H7 |5 \
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
6 @' j: H, n1 W% Y8 E# i5 o6 V# g; c8 C. atvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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冬笋香菇汤
% m# x+ f0 m- J7 x: z* v5.39.217.76材料：冬笋250克，香菇50克。
1 O8 E1 m" \& J9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
2 H) f9 x( P& c- F, R5.39.217.76功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。tvb now,tvbnow,bttvb, T. }, z; F8 K- @# W# ]
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泥鳅饼
) j+ O4 o A1 V1 x2 u材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
/ D/ `. q' {& N, }5 J' _/ Q! p2 K5.39.217.76制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
6 R# `$ ~5 `1 V# Y' b6 f7 Z* t5.39.217.76功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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" b! t6 Y( k' g/ W' [1 S- P5.39.217.76 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y" z* b# p6 M; s( l1 ]
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总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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