肝炎患者饮食宜忌
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; T* z$ K+ T9 f: i1 `5.39.217.76来源：《家庭医生》tvb now,tvbnow,bttvb4 y; z8 o j; T6 A: d2 D! Q" n
作者：张诗军
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. O% p9 B. b A/ V% G: Z! n1 U 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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' C" Q9 T5 h- A L" X5 R' s 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食
8 {% T; K. U; C+ n公仔箱論壇 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。公仔箱論壇2 S" K' l/ {; G0 A; C, _0 T o1 D
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ n# Q: N5 K! A6 q# `
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb! m" D0 ^" _% [
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3、慎服刺激性食品公仔箱論壇8 V$ O4 W7 O5 D& P% ^: T0 j
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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4、切忌暴饮暴食5.39.217.765 U" Q2 z& j* o- \
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。5.39.217.766 B* e# Y$ Z' H& h- H0 [6 ~
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。9 g9 |& h: _, g+ i5 ]$ c
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& ^, n! D6 B9 b6 n' _. h, Y1 ?, f, ]5.39.217.76慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: l+ I/ [! k! X; Y2 N. u7 C
材料：茵陈30克，粳米200克。
5 U# i* i$ H# a& l7 u! F) Q制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。公仔箱論壇( n4 r. ^7 U7 {4 ?- } d
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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5 ~' g0 `" R/ G: Jtvb now,tvbnow,bttvb泥鳅炖豆腐/ F; G5 H# _: X3 x" N1 e
材料：泥鳅500克，豆腐250克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 R! r9 S- {; |9 L8 S0 N
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。公仔箱論壇6 V. `& x- r, z9 O
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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陈皮花生红枣汤
) Y; H" D; ^/ ]+ R) B s/ w公仔箱論壇材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
/ {/ l) v1 B. E6 K( v! [公仔箱論壇制作：诸药共煲烂，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 c# M3 [8 J. t; f
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
: R! p3 e# B G+ s' _7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N. F0 Q0 ~; b& s' x% K3 v. ttvb now,tvbnow,bttvb橘皮山药粥* x, d$ L \0 e9 B" ?" y' w9 \: S
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
& E, D4 m$ X, s3 \1 C3 a制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
0 C8 u+ I9 p8 F; Y% p& {公仔箱論壇功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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冬笋香菇汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 ?7 g7 U6 M
材料：冬笋250克，香菇50克。 h5 c, A7 I m( V: ?
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
3 c; R3 W2 C. c6 M5 X5 O. X* f& qtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- e6 a' `" ] |
; ]$ ?. b( r7 k% A$ \7 U2 q公仔箱論壇泥鳅饼
/ `( b5 f; }. L. N) G8 v: q7 g6 J1 A材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量公仔箱論壇' ~1 T9 E) u4 W: J+ F
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
, d. c6 G% d5 E公仔箱論壇功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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8 y6 T' \& ~$ z' i: Xtvb now,tvbnow,bttvb 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" p& p! |/ t- x9 m( o4 B
: K5 P+ ]. G) c7 ctvb now,tvbnow,bttvb 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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