银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏. z8 U, n9 `5 `1 U1 e6 U
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! {# E3 r7 o8 Btvb now,tvbnow,bttvb来源：生命时报
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" f+ J8 s4 @. s, W( u- L8 F: Ctvb now,tvbnow,bttvb 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 C% T3 J+ e
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不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。
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$ W) A9 {7 U3 o1 l5.39.217.76 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 ; q! m5 u% E& P8 K
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银耳润秋冬
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% D. v7 \' R) ^; ~5.39.217.76来源：《家庭医生》
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2 L4 J! ^" _: Z& R( c! N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 N- u% S0 g' H# L) J' Y
秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 " |; T9 y+ ]: N! K8 W
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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, s; w [/ j- U4 y% O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方
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银耳粥：
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。
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制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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$ V% m- S6 E$ c/ Q: Y5.39.217.76功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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4 R. Z2 h0 _- }) ntvb now,tvbnow,bttvb 百合银耳粥：
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* M) y4 {# |9 {9 X+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。5.39.217.76# ]6 |- e/ H3 z, n ~
: d- n6 G3 ~# itvb now,tvbnow,bttvb制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 公仔箱論壇! B; C9 s1 A6 u- _6 q7 T& Z( M
% G* o* ~ I2 y$ a, O4 c功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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银百秋梨羹： 公仔箱論壇 K7 u2 }* `8 N: c0 n8 Q. ^1 E0 V
* m7 L% `/ A7 g% o' s材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 公仔箱論壇( m% u7 l9 W: w
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制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 5.39.217.765 d$ x6 s7 k+ X1 Z
1 [: r: \) X3 D3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
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- s9 A( m; i# r6 X, W- i公仔箱論壇 沙参银耳汤： tvb now,tvbnow,bttvb6 [# X' F( E. }7 N" h4 b) [( P8 z# h
v$ `% o. O( R4 z& O: E材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* e6 T# ?8 N p3 V/ @$ r
6 R; O3 H6 }6 `9 I8 f7 Y* v/ ^制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 ; x0 C1 L# Q/ \
, N: t0 c+ b2 _7 {) S qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 公仔箱論壇& L# B0 Y- | C+ n9 B4 ?7 c
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龙眼银耳羹： 公仔箱論壇# w# }3 {1 s( V- a- U
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。
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, t- B) v$ e T8 n; M: _功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 5.39.217.766 h! c H$ _; G2 I, u) P* @
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注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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