银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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来源：生命时报公仔箱論壇7 g* ^3 W' G; I1 S% C
作者：秋 盈 tvb now,tvbnow,bttvb( T, k4 N/ r. s$ v+ x# P; b* C
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银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
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m4 ?! ?9 u+ s$ p( [) i0 j" i5.39.217.76 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 5.39.217.769 @ G& d& H& V: h& X
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银耳润秋冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( v5 ~* c, o
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。
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x. l; f, l; T0 k4 ^6 qtvb now,tvbnow,bttvb 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 5.39.217.76/ a1 r7 ^- L8 ]# K; v; G
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现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
/ Y% i( R) Y) j/ ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. p! b+ r" s6 ]
下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 & K6 z$ k, L$ k/ C5 p4 Q9 o7 R
. u5 U9 w4 |' W& A公仔箱論壇 银耳粥： tvb now,tvbnow,bttvb" }6 m d1 |& y
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。 公仔箱論壇8 s! k. c/ r1 i2 A
4 z/ ~5 `# c: A' N o2 \制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。 5 c9 d) o) I Q7 X
! r+ G4 K0 {1 h: G; G; l公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- a3 x3 |+ v: u, j
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百合银耳粥： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( a3 m& C1 `& j$ ]% Z8 l
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。
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6 Y6 Q; i* w4 M. z! {0 j" ntvb now,tvbnow,bttvb制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 公仔箱論壇4 c9 B4 Z1 f- p) t" m; h
. ]. Y- \. a! c1 K& O- T公仔箱論壇功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。 5.39.217.76# C7 }$ y$ }6 Q7 [8 o
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银百秋梨羹： : {8 u- m( Q# j$ ^+ ]2 @0 e
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材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 5.39.217.76 d; X- B, |5 p: i
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制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) G. }1 k+ _
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 2 D* g/ O, j" W3 m7 G
" p: y7 f3 h2 v& }* r# X3 h) E3 g5.39.217.76 沙参银耳汤：
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* Z( i* K1 k3 M) X. M公仔箱論壇材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。
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# R% k9 P g+ F f* i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 & [5 X: J' H2 F( y9 [7 y
2 j& ~+ C& Q% O, H公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
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龙眼银耳羹： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 }* J {' L% E8 X" _- X
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。
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. v4 P0 S# M `( _9 P" a( p- }制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; s1 \' e4 {8 |
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 ) I4 e9 j6 b" ]" |2 ?
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注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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