银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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来源：生命时报# N* A; l7 a+ A
作者：秋 盈 公仔箱論壇" t3 z7 ]1 s+ S; h- e% r
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7 r& s f( k) c: c1 U4 O 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 9 d: C; S5 `5 r' Z6 Y. B- e6 a/ B
8 [ r' X# |& R 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb; x. u# q' I9 [2 M3 X) Y# d
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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4 {9 y( v A8 C银耳润秋冬
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来源：《家庭医生》
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 , Y6 O' n8 c/ m* g N; D
2 G0 x3 H0 C2 ^" b 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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4 J5 o) ~; I6 Y2 _: X% B+ Y公仔箱論壇 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 % F* n6 K1 w' {$ ~
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: ^9 L4 a6 b1 Z: I: K
# W B% q& ]* ] F3 s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银耳粥： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* ^4 @% C2 K6 f; w& C
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。
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) V! P& F9 ]6 ^. h4 A$ j+ x1 A5.39.217.76制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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' H3 X: n, i4 U4 Z }& [功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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6 [+ X& t* f1 w# K; X T" T4 ~ 百合银耳粥： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" s; l0 l0 }0 V: X/ o
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。公仔箱論壇5 J- V |1 o( y* Q. l
, }2 V S) u) W* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
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* Z3 {# E |% p功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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银百秋梨羹：
0 u. i) {1 R3 e8 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; U7 A/ d$ K, i0 A& i% h. j L
材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。
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5 S& X; ~' b; I/ O% U1 |6 x6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 5.39.217.76, f$ u1 d, j2 G# M: J
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 公仔箱論壇5 t6 c" [$ |8 s; b) l ?$ d* o# R+ @: v
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沙参银耳汤：
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2 E* G* k! q/ \. `! w材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 . s4 [4 D, L4 S8 \
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制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
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( o2 l; V8 o: ]) L/ b5.39.217.76功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
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6 M/ q C# c; |# D# S1 n, y; ^ 龙眼银耳羹： 5.39.217.766 C/ Z) s1 j8 B$ f
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 p; D2 d$ J1 e/ x
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb( V! {% r' Q' p
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R8 F2 n# {9 h+ } v# l2 i9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 3 a9 f) I3 g9 T' h& c
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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