剩青菜加熱吃，有害身體健康
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' ]- D$ q% J+ \+ F) H公仔箱論壇中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。: t7 K8 `; Q; R: l/ J
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
$ y% M- Y2 Y! g- @9 L8 F/ e* y& L# y他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
4 s; R! t: F0 B# Q1 n公仔箱論壇再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
3 t$ o J$ E, e& x* n( M$ d5.39.217.76於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ V W9 X7 z* Y4 Q
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。/ s, c1 \, F. `5 B
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。: B: ?3 H- I5 X8 g
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？tvb now,tvbnow,bttvb( o0 ^( s1 P* f1 h& _+ {& C" s
) C& M2 _2 a1 S$ A在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
8 i0 O% n }# r" ?/ e公仔箱論壇殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
7 _7 _$ Y3 y, a1 ]$ y5.39.217.76原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
( R2 s$ k& \! b& T/ a* Y買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
! }- O% y9 }# X/ M1 y1 k# k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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% {( z* G; T T) z u1 M4 m5.39.217.76將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
6 {1 Y7 U- p; j$ C: X5.39.217.76過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
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4 l5 \+ O/ w" R9 j3 j: {1 Q看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
& r! z+ e# h- X% ktvb now,tvbnow,bttvb相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
: l5 x" f* V" @3 P1 r8 m: t6 T公仔箱論壇通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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4 E: v. e) y6 [# K4 B# h「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
$ E- m% _" K H比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。2 o8 u$ q! q0 C5 q5 L
+ ~* \$ V7 Z7 D比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。) m7 n3 \1 \, f; L a! n7 t
此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
# R5 P _8 o2 f5 ^- x還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
! R! B9 ]6 @. z8 j; L' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。tvb now,tvbnow,bttvb; i- A6 }7 A( q+ D/ u/ y
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。公仔箱論壇+ `( m% `+ b1 j5 @- _+ R
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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1 E9 @4 K" @! s% j3 F, ~很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。: K% u+ W1 _5 E6 Q
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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