剩青菜加熱吃，有害身體健康
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, r. r: c( S* {# H, ntvb now,tvbnow,bttvb中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。7 O9 E' L# S8 D/ x, m2 w
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。 Y5 z, O* R3 o, e' P' _- _0 T
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。/ l$ ?* k6 z) ~" o
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。公仔箱論壇' Q" \( q% H3 ~9 V0 m
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
9 ^7 z1 h- F# N* q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 A2 u4 I& I' ~9 }8 Z& E: s
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。7 I0 J% o8 _ J
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。
- [6 l- \+ M/ C( G% X' \# \柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
& S8 O/ @1 [" i. T) l7 gtvb now,tvbnow,bttvb殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
) m x3 n S1 @( H$ }5.39.217.76原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 C; t8 Y; X3 }6 R
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 v6 L6 [+ t1 k$ o7 N; ]. F
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
. ~4 f& Y4 p* f# j0 G) T5 O0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- ?$ z0 U+ m/ d) m! \$ _
將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
9 U; |( G' ?' ~3 X8 B: J) C4 T, q5.39.217.76過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb% ]; _# Q2 r7 f+ w9 H
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看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
9 J) k, y# l8 G* q1 _% U相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。tvb now,tvbnow,bttvb) e1 P. U% [$ ~
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。) m2 d. e/ u2 O' W# l3 [; D
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' F: V1 i7 g {- @: ] o公仔箱論壇「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
& I. _* j6 N3 B! w1 m( `5 s比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
0 a, z- M5 I2 b/ \0 z" h$ l此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。5.39.217.76; v, |4 ]6 ?7 C7 q% P' s
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
8 r* ^. e$ G4 }! G4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
$ Z3 f8 d' E' Y7 m; \+ I5.39.217.76要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。5.39.217.76. M, V/ b! T& S7 T5 C
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!2 j& |: G6 ^; ]" c
3 u$ M! v3 _9 C: r+ W+ [, itvb now,tvbnow,bttvb很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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