剩青菜加熱吃，有害身體健康
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- S3 o" E! |, b% B5 M; Y
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
+ X5 }* G. P2 y0 N公仔箱論壇他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
5 c# P$ h: d: @' f+ t0 V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% p' d7 L% H ?( |* r+ V2 G; n
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
# h% v6 V7 p/ S, u0 A醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。: e) H9 h0 g3 Z
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？0 h& N, m6 }( C# X4 T# j
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
% G2 S1 n" a' e7 a* J* b* K公仔箱論壇殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。+ h' [' v' F* w2 M& b
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. F- m/ h1 p& X! `7 g
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
$ x2 `& d6 V/ f$ L( H* L% M對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。8 F$ V- t3 c% b3 h; h" X2 S6 [
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
" `5 |/ e# ^4 {9 {3 T! r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! E: ^% Y9 C0 @; q( P$ E
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
+ J& _8 F1 Q. j# Otvb now,tvbnow,bttvb相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。/ o6 r) I0 a. `: g, t' h: l
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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4 J+ M4 h- Y' O: ]3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
5 c- i1 q9 b/ Q. X) L+ t/ ?比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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1 V8 c5 V% ~3 o r8 G& A- Dtvb now,tvbnow,bttvb比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。5.39.217.76, P7 w& ?7 T4 f& L' }, U' i& [
此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
" c l: N/ k; ftvb now,tvbnow,bttvb還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。! z3 W: O! R) [/ C2 r$ _5 e
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
( ^1 _7 M; p x( D a/ v5.39.217.76要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。3 V) s0 }$ E5 u
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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