剩青菜加熱吃，有害身體健康tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 |4 Y& _8 R
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。tvb now,tvbnow,bttvb; P( f" E4 n/ `
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇- t# o& ^( R" @
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。公仔箱論壇+ d f* r5 w: i5 W. J2 o/ u4 _
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。5.39.217.760 P1 \# m" W! W8 D
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% W8 N% a6 H/ l: X
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。5.39.217.760 R) i5 H" @1 W8 b' h
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？5.39.217.76; }4 U! l4 e" W
( W0 f8 G( V2 C公仔箱論壇在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。5 n4 g/ ]) ]* T! ^! {
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.764 z$ W3 F" J2 k7 H9 N3 u
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。5.39.217.76' q+ i' V4 V! {0 ?
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。; D% t. j4 Z% G2 p! ~0 ~
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。公仔箱論壇+ R' j% r( H2 a2 M# f
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。公仔箱論壇+ ^( s5 ]* f N7 P+ h8 W
; \' h* G( W# o" f5 D看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
) p. r' C7 |0 \相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。公仔箱論壇5 y2 {7 L1 s2 Q1 _
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。tvb now,tvbnow,bttvb E) m8 {4 @& e8 z) S5 ?
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% k' T7 ~+ ~. {" m0 m5.39.217.76「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
3 F1 u7 T( x- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
" q5 b! @1 A' r/ K5 V. d$ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 ?: k/ w8 `" c0 G# z/ s
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
+ A& c* ~" ?$ @) @1 G5.39.217.76此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 o3 m u& R7 U9 S
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。tvb now,tvbnow,bttvb0 W" s7 A( b2 z7 O$ l0 Q- S
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。+ c6 \1 {$ b: r9 T: G2 L# j
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。: Q! L0 N# b% m6 i
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!tvb now,tvbnow,bttvb; ]: {. m# D8 V
$ U" ?6 }" |' {8 o. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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/ [: o1 n# W0 U c8 E0 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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