剩青菜加熱吃，有害身體健康5.39.217.76) r' f% C$ a- v: J5 Y1 Q
) i8 H, j3 ] W8 H" Z1 D
中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
, v; u5 M! s! ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
; ?: E& q/ C+ {) H4 m# F! v公仔箱論壇他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。5.39.217.76% w2 O3 t# r& w3 `: }' n0 I
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
1 k: A$ J, }( e0 _, |5.39.217.76於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。5.39.217.76$ |/ V N% q- G. w' p% z0 Z
. V0 h' o# i+ h0 w3 C: {/ Z
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。公仔箱論壇0 G, a+ w. R7 s9 m, `4 U; t) ?
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。
, m' O. Q" V+ jtvb now,tvbnow,bttvb柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？. k9 Q) o0 }9 R `: p' j. M n
0 z& m" z. |' j3 D6 q2 ]4 _* Htvb now,tvbnow,bttvb在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
d, p, h- J0 T/ w2 l5.39.217.76殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。8 e* n* K+ e# b. W0 S$ h
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。+ s" m( g$ \2 M ]! q. ?% V
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。5.39.217.768 I& R5 X) H$ }
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。5.39.217.76 A9 q1 w. h! K; ?
: c/ Y: f2 Q1 E; [4 ctvb now,tvbnow,bttvb將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。公仔箱論壇, D4 ]* C0 b0 n0 `% G& b/ g
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
7 G% p4 q! T4 g+ W. n, i+ z公仔箱論壇$ `9 s- J \! n, G6 _( E( t3 X$ v
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
' r' ]* a9 g- q) p$ C9 {6 ]' @5.39.217.76相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
0 L2 s, i9 r- K/ p8 C: S3 x% ?5.39.217.76通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
& J L' p8 {1 [/ C. |/ P「公仔箱論壇% m' U$ @' E/ n* @
「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。: f! m. u+ x# C) i9 o7 P
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
+ f3 O/ ~9 } h& p4 N0 u0 u5 m( Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 E- w% F6 n, b; |
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
K6 y5 t u% e# D此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。tvb now,tvbnow,bttvb, J9 b" X9 h8 E% ^. \1 A
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。4 M: z3 g5 \# A7 h$ n- F, X
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。公仔箱論壇0 t( ]) [" Q. P5 t! ~/ d) [% W
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
% p- n4 c0 Y' A6 A9 @tvb now,tvbnow,bttvb要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!3 ^% z# n) k! b+ F
tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 e; i/ m* D3 ~ R, x
很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。5.39.217.766 T+ T) P; [" L
1 ^4 `; d _# \( X3 h[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
| 