剩青菜加熱吃，有害身體健康公仔箱論壇( S6 u) Z% F5 M
5.39.217.763 O/ \3 O' k# t8 M
中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
0 q1 H1 i/ ]0 htvb now,tvbnow,bttvb誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- H, k" \1 n" k, P
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
& L, K" ~0 C6 P5 e( gtvb now,tvbnow,bttvb再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。5.39.217.768 Z: y! Y/ T2 \ ~3 {1 Z
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
1 | J9 d8 F5 c
& ]+ M9 q5 T: w7 {5.39.217.76等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
0 C$ e& N6 ]8 C# \6 G2 T6 Q醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。
8 w8 a( E6 @2 N* i! E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ ~2 _ P+ B3 p+ A
tvb now,tvbnow,bttvb+ b) ]* l- t0 {
在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
0 _+ j5 n/ I! _* }公仔箱論壇殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.761 }; Y) y1 S3 c2 U- a: B) T6 ~
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
1 V' p: }* S- ~ j/ W買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。公仔箱論壇0 e& W) `9 C2 V: K6 J6 ?
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 f, n* b6 z( f9 `
6 b3 S' ]& P& r! \4 C7 J1 s公仔箱論壇將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。公仔箱論壇- p" n9 k) O9 v+ J/ J! Q
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。- e, u8 R+ H& u% r& M( |
tvb now,tvbnow,bttvb; y. C" _1 {" | I, s/ C5 U
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
4 ?8 L% i- I& |7 n# n- y, v公仔箱論壇相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
8 [$ X- ^ V$ u, U/ @通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
! S3 w6 Q- W! K" Y5 ? qtvb now,tvbnow,bttvb「
$ n V: `8 @, k; L「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
- e ^+ n8 P1 _% l5 v4 \% F比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。公仔箱論壇' b/ A |4 `8 ~# |6 P# \4 F9 p
+ H' f; g4 P5 K; L$ u2 U比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( v! {) B' I2 A/ R5 I# O3 }
此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。, U" q6 q- V. ]; Y2 n. J
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
- \, Y* b& t/ F5 H' _5.39.217.76由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
2 Z. ] s1 q) ?- G7 mtvb now,tvbnow,bttvb要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
2 u+ Y* r% k" _! Z4 N6 @( Y: ?要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
7 O" z) x) I' v- ?+ e qtvb now,tvbnow,bttvb
' G7 X. e$ Q7 {* e0 U很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
) @8 Z" c5 b6 ]( {( E: {0 g% a3 O( p5.39.217.76( o- G, h9 T; E- z; `
[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
| 