健康年菜，營養又美味: A/ O$ l+ Q* ]' I# P
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$ ^! k! C, ~- V" Z1 @公仔箱論壇 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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2 Z3 \' }! V1 S5 G6 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 A2 G- G* t, W: D% Q( k+ l' a0 y
諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, w# D1 D, m" u1 K6 Q0 K0 d- T2 c
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。3 j9 s! x' u w8 I1 e
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% f7 |$ K3 X# q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 B+ z4 B! q
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。) i! l8 X+ m& h1 n {
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* Z) g! K6 r2 b健康年菜推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* G/ M' r. J& O [5 C
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9 Y$ ~7 B4 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb“家家平安”(烤雞腿)： 5.39.217.76: t8 K5 r( e6 V. C T' P# j
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。" ~; y9 G/ `+ A/ _& S
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$ s9 h- ^# g. c# [0 |; T; n5.39.217.76“年年有餘”(清蒸魚)：
8 ~! m7 W Q( c7 C# K% i 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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“長命百歲”(香菇芥菜)：
9 |2 [1 C( @1 S, A3 C$ j6 o公仔箱論壇 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
& p+ e( s0 U" D3 m8 l3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& w4 d4 b0 x$ n/ T
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摘自 三九健康網 5.39.217.763 y) p/ T! v* T4 J0 _6 c
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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