健康年菜，營養又美味5.39.217.766 v. x: x& w* q. J* L8 T
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4 c( u. x0 F4 w0 _! i! V9 C5 Z5.39.217.76 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 Z T$ M& E" s" V
* v4 Y1 x. o6 E. mtvb now,tvbnow,bttvb 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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9 Q. E9 _. L6 ?3 u- Z3 O 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。5.39.217.76! X9 i: G5 R9 f! Y3 @6 ?( k
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb }; ? p5 ]1 @, P
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" g5 u/ {: P- ? 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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7 X: V9 _/ ]3 a' Q/ X+ E( M+ [公仔箱論壇 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。公仔箱論壇' j: Z8 E0 K. u
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" O2 x! u' N1 i3 s7 R公仔箱論壇健康年菜推薦：* V$ q& S. l' U* U7 S
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“家家平安”(烤雞腿)：
. ?, j. p% ~! u' e- ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。+ S1 W" G. u" c Z
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1 }/ |6 ~, ~" @/ ]' ^$ g“年年有餘”(清蒸魚)：
0 d/ `1 R- q8 i% L' E8 W公仔箱論壇 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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, ?5 K& D2 L% ~0 d( f2 J' C5.39.217.76“長命百歲”(香菇芥菜)： 5.39.217.760 W9 K& l8 t) z' G$ K
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 ' d7 D" n' ^$ h7 B
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" n2 V+ [& g+ Y& O& x摘自 三九健康網 tvb now,tvbnow,bttvb, i; W1 D7 Y" R3 r) N. B
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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