健康年菜，營養又美味
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6 g q" B4 V/ ~, D. S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。公仔箱論壇6 X9 |& b6 h' n% h% o/ E
, R# L$ g3 v& }' U 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。3 g% A9 ?1 V" K4 i0 O+ Z
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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健康年菜推薦：* y! `2 h7 H1 `3 S3 N' C; \+ U
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' m4 f5 g3 C( U公仔箱論壇“家家平安”(烤雞腿)：
% l% U+ a6 w9 c8 X) Z" ctvb now,tvbnow,bttvb 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" C4 q5 Q% z3 ?
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) g. i$ s0 ?8 r公仔箱論壇“年年有餘”(清蒸魚)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 _! E6 ^; M, o7 i
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。3 m: x+ K' _* R9 r/ s0 n k
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, [; v5 S. n1 e; R7 L' ~; p% O9 A3 b* }tvb now,tvbnow,bttvb“長命百歲”(香菇芥菜)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 b% K0 u0 f$ p3 f8 A2 D
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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; f6 h/ Y3 u U) l摘自 三九健康網 公仔箱論壇0 K6 F* w( n) R" o
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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