健康年菜，營養又美味
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" b$ d9 b% R- {8 a 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。tvb now,tvbnow,bttvb8 a. n. y( h4 Y7 x; l& Q" `. Y$ F1 }/ |. R
. T' Z9 @# }! Stvb now,tvbnow,bttvb 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。. ~' y; v7 v# i3 t
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; Y% H1 P d" f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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) q' ^" }6 a; B# ^/ q( z. U. y5.39.217.76 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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1 z( @4 V, [$ J) J7 {" `: Ktvb now,tvbnow,bttvb 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 p) \. G1 b
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健康年菜推薦：
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6 V. }9 p) q8 L. o4 s6 ~2 V) ~& r: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“家家平安”(烤雞腿)： - u! L7 _5 ^3 }* s8 d8 q; P! |
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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“年年有餘”(清蒸魚)： 5.39.217.76 Q1 B: Q4 }% G
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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* X: z- _4 B8 y: N3 y# C, J! atvb now,tvbnow,bttvb“長命百歲”(香菇芥菜)：
. O3 P6 A. v- c: b; |2 W. ]0 S 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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$ o0 T+ x) M5 @2 P' i# k0 W2 s公仔箱論壇摘自 三九健康網 " o2 {3 M5 ~$ a. i
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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