不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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2 n( z L; N9 y! M: Z5.39.217.76 七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。
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什麼是正確的飲食呢？
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" d$ g8 A) n# G& ~5 y公仔箱論壇 所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: E+ d3 V7 M. T2 l, I. y- Q' d
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好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。
& z& {2 k5 P. C$ F7 P公仔箱論壇 5.39.217.76" `! c6 m: N8 L% G0 m. x8 H% C% M
這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。
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7 Y6 F( j4 |9 ]4 Z& q 所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. {% F' U2 [( P, y
! D6 Z2 A3 v8 K5.39.217.76 好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。5.39.217.76" Y" o$ S# Y; r+ d2 ?) N
$ e0 i% k( ^0 v8 v) m5.39.217.76 每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。9 q, G7 l+ b4 _) ?
9 j5 S! p1 \+ b1 y 集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。6 A" b4 o I$ p' J4 s4 i: S
$ l3 N/ s9 V5 z9 }公仔箱論壇 不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。9 O* L r% c% O, \* q. X1 ]4 r# I! x/ \
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絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 M f$ V9 u. [# [: V
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食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。tvb now,tvbnow,bttvb% |( _- q0 k6 H
& C$ \% v: E8 d w2 U7 `; W" M 日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。tvb now,tvbnow,bttvb! i4 ~ r8 |4 }1 i5 v& ?
4 A2 v) T5 V: y% i9 u4 r5.39.217.76 隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。
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. n9 b* c3 \% U/ J& }* o) \7 `5.39.217.76 那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。5.39.217.76, F9 C- O+ J8 F+ i) w" V
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酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。tvb now,tvbnow,bttvb" s) H3 }3 T, X" y
2 m |' X1 u' e9 ]* Z) Y7 E公仔箱論壇 例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。公仔箱論壇8 Z! _+ c* ]- I$ G# V/ ?' v: a: }
3 S( l) i8 `) F5 J5.39.217.76 由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。5.39.217.762 ~0 l& q# @- z1 d7 Y& f
' R& @7 \2 _4 m% ~* _( @3 Utvb now,tvbnow,bttvb 越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。
" u( i5 \3 c, y/ g3 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 P3 B1 m. ]4 Y
不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。) S8 y* y* B1 T! o3 U4 n4 t
+ ~: ~# `* E$ \( ~& N3 v公仔箱論壇 我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。; U+ R- |8 J4 x& J& A0 w8 m1 t6 O# O# i
5 k" W2 |0 ]' H8 m5 T7 f公仔箱論壇 現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
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