早餐，巧妙吃出营养" a7 S3 k7 R' g6 \" U9 R3 P4 J5 p
& ? l( A- Y) g! X* i来源：家庭医生
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! e6 T g' l+ H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
$ Z5 @& K, i! a& [+ \ C' e从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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1 L' B' B, t" V" H& A 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） 公仔箱論壇; f% C" |+ Z, E# G/ [" g$ \: @
& _4 d0 K0 O8 y: [" ?/ X公仔箱論壇 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 7 G q; q7 e$ y6 v
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： - j% o& t" U. J. ^9 e( M1 ?
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
! o7 J) h" m v; i6 h* o# e8 z B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 8 Y: E6 g1 t5 d4 u
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代
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" m+ V* {8 Y6 {6 { 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
3 }- |) ~) R! D- l ?" A) q M早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# C% ^3 g( V$ ^) k
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。公仔箱論壇: ]: d3 F D9 z& Z
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
, r- O; Z! h1 ~公仔箱論壇，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
* f/ X! V0 t6 H4 c: z" u2 U( {括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。5.39.217.765 _6 ]- R2 P- D# T
( D' @( c& |9 ]" X3 ~ v# [) W2 u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
/ {/ W% M8 y6 @4 q i" i2 s5.39.217.76，“偷偷”观察学生们的表现。: @5 o0 H$ n- I
! i1 Q& @0 J" O; @" c/ F5 R8 ] 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
3 r% w4 D, K$ g( F+ e$ Jtvb now,tvbnow,bttvb早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一公仔箱論壇$ m8 _2 r% f5 l. E% \* o
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 g3 b0 Q# {
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 z9 o7 X. C) }
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拆开锦囊看妙计
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5 C6 n$ s- y4 I/ h5 ?9 K1 u 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
+ Q% B0 Q) V1 `渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 |1 p7 W" ?! e
. t: i7 i8 n0 E$ R8 E; K 妙计一：合二为一
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" |( |1 F7 `% C/ ]4 Z. b. ~, v( O 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
0 M0 H1 P& W# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
7 a1 ~$ T/ U8 i9 X6 v校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
& }/ V! u0 e2 O3 C- |4 N大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此tvb now,tvbnow,bttvb* K1 f w- t* A( Z% U
时进食更好。0 r: y( j' {! E) `- }
s* ]1 L& a U, ]& k z 妙计二： 15 克果仁作加餐 公仔箱論壇9 ?- I! B( c' _, E. i r7 _
$ ]2 p( m3 I2 g8 B9 _. m 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
; d# j9 ~& S) D+ L' x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
5 b0 E) g' ^2 N, b! U8 p1 [5.39.217.76颗核桃仁。2 q5 L4 F& E6 B. W1 X6 U0 A1 D1 I8 u ]
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 5.39.217.76( d, d- D. s/ ^; \, G; n
+ d" H, q5 S. N 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
9 ?- C7 B9 r% G; b7 x, ]7 ]5.39.217.76至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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