早餐，巧妙吃出营养
; J% U: U: \% o; ^" |4 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ c7 f! N4 Z
来源：家庭医生 tvb now,tvbnow,bttvb0 e) e# j4 f' D, L1 k. k
- n! r* C+ U" {& h+ W( x
自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
! b) g" K5 K9 z9 d2 d从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。公仔箱論壇9 W) b2 k% P/ ~8 z
; d0 {% G4 j, J0 N
指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） tvb now,tvbnow,bttvb; m! `) L# k: t: Q2 v3 p# L" c
. Z3 ~6 p8 P( _tvb now,tvbnow,bttvb 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 公仔箱論壇, T7 Q& F3 I8 @) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( [, k% Z0 O G* d+ M
①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
; u1 X$ {2 Q* u* k, h A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； tvb now,tvbnow,bttvb. m6 [) [6 w. l5 ~1 @& x) c! P
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 公仔箱論壇6 n9 j8 L4 I S: l1 `
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
9 K6 V2 U' e- k& q3 l) g/ D" ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) b5 u" A) p2 W( z; T
早餐营养，不可替代
% h1 H0 b# F4 m7 e0 z; c9 T5.39.217.76- k2 f( t8 M+ i; t1 W/ ]
早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
0 M7 n/ |+ J! g早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
6 p8 j+ J9 B+ ?4 S，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
0 }0 t/ A' O' Z) l l% s! l, T! B- S) ?4 ^( @
不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 p# {- ]- ?
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。5.39.217.76$ q. s( U, a6 T( T
; R }& |& ?7 L( c: V' I公仔箱論壇 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
! q6 g# K9 F7 d# b括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
7 D# L6 z; W$ X) Z
$ w' S3 a2 I6 X- N$ L+ L& |5.39.217.76 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
% I1 A. P3 G5 V t2 Z，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( g: R8 S `! R# u
tvb now,tvbnow,bttvb3 I! ^* I$ \6 r$ Z
无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
, H. p( K. ?3 E& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 B! {7 ^# \
# e! @ v, Y. M/ V0 z! x, h
因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一5.39.217.768 K+ N1 S2 r& t' c- O: d
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
5 E$ k$ A9 n% _) A) l- d公仔箱論壇或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。公仔箱論壇& d) S% h1 g5 `3 I
+ J; A1 ?, _$ t& ? 拆开锦囊看妙计
0 a( y8 j7 }% `0 e% wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- H& x+ l9 `& X7 q
吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的0 ?: O% r9 V5 ]. K n' y7 |1 \
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
/ o' l/ Y" k+ q5.39.217.76
' g% T5 U8 I6 \4 Y5 n8 A' p5.39.217.76 妙计一：合二为一# N/ H" f2 b, g$ I
' b. @! l3 T C9 ]) K2 [. T4 M 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
3 C' ?, L$ I, |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学0 L" X. v0 F2 s! D; | y9 L
校吃。
$ T2 S; H% Y. N1 C# z
- f3 m- w. R7 L 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不5 M$ @2 ~9 ^8 J6 G1 Z
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此公仔箱論壇1 R" h$ ?4 Q- I. q
时进食更好。
# L$ T: Z6 g& U" U3 d5.39.217.76
4 j7 c& a* E( I5 j" H7 c4 ]( f公仔箱論壇 妙计二： 15 克果仁作加餐
4 i- }* t2 j. @1 R( h% \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 c" R' L$ l4 O( Q% X# w
对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 s1 m, z7 Y+ x- P; R. l
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
/ } F; J, @1 _( W. o5.39.217.76颗核桃仁。 N: A) V' X/ Z9 y8 P& Z3 c& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# [1 x6 [+ {9 O/ o
对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 d! b& I8 y: g0 z; _& |( K, p
: h" K4 c4 w1 [6 K$ F 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
7 }- |9 ?$ ^9 z至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
| 